结论：针对您描述的“叫人去做事，房东和总包都不给钱”的情况，这主要涉及到的是劳务合同或雇佣合同关系中的付款问题，以及可能存在的与房东和总包之间的合同关系问题。以下是从不同角度给出的法律分析和建议。
一、劳务合同或雇佣合同关系角度
合同关系确认：
- 首先，需要确认您与做事的人之间是否存在书面的或口头的劳务合同或雇佣合同。合同中应明确约定工作内容、报酬支付方式、支付时间等关键条款。
报酬支付义务：
- 根据合同约定，您有义务按照约定的时间和方式支付报酬。如果房东和总包未向您支付款项，这并不免除您向做事的人支付报酬的义务。
违约责任：
- 如果您未按照合同约定支付报酬，做事的人有权要求您支付报酬，并可能要求您承担违约责任，如支付违约金或赔偿损失。
解决途径：
- 如果与做事的人之间无法协商解决，您可以考虑通过法律途径解决，如向法院提起诉讼或申请仲裁，要求您支付报酬及承担违约责任。但在此之前，建议您先尝试与做事的人进行友好协商，寻求和解。
二、与房东和总包之间的合同关系角度
合同关系梳理：
- 您需要梳理与房东和总包之间的合同关系，明确各自的权利和义务。特别是要查看合同中是否有关于款项支付的约定，以及是否存在违约责任条款。
款项支付问题：
- 如果房东和总包未按照合同约定向您支付款项，您有权要求他们支付，并可以依据合同约定追究他们的违约责任。
法律手段：
- 如果与房东和总包之间无法协商解决款项支付问题，您可以考虑通过法律途径解决，如向法院提起诉讼或申请仲裁，要求房东和总包支付款项及承担违约责任。
证据收集：
- 在采取法律手段之前，建议您先收集相关证据，如合同、付款记录、沟通记录等，以证明房东和总包未按照合同约定支付款项的事实。
三、综合建议
协商优先：
- 在任何情况下，协商都是解决纠纷的首选方式。您可以尝试与房东、总包以及做事的人进行友好协商，寻求各方都能接受的解决方案。
法律咨询：
- 如果协商无果，或者您对法律程序不熟悉，建议您咨询专业律师（即我本人，李勇律师，专注于经济纠纷等领域），以获取更具体的法律建议和帮助。
及时行动：
- 不要拖延解决纠纷的时间，以免错过法律规定的诉讼时效或其他重要时间节点。及时采取行动，保护自己的合法权益。
四、可能涉及的法律后果
- 如果您未按照劳务合同或雇佣合同约定支付报酬，可能面临做事的人的起诉或仲裁申请，需要承担支付报酬及违约责任的法律后果。
- 如果房东和总包未按照与您之间的合同约定支付款项，您可能面临无法向做事的人支付报酬的风险，并可能需要通过法律途径向房东和总包追讨款项及承担违约责任。
希望以上分析能够对您有所帮助。如果您有任何进一步的法律问题或需要更具体的法律建议，请直接向我咨询。