可以尝试通过劳动监察部门（劳动局）维权，但需分情况处理。具体分析如下：

1. 若存在劳动关系
   若您与小老板构成事实劳动关系（如长期稳定工作、接受管理、按月发薪等），即使未签订书面合同，仍受《劳动法》《劳动合同法》保护。此时可向当地劳动监察大队投诉，要求：

   • 责令老板支付拖欠工资；
     
   • 补缴社保（如有）；
     
   • 若老板拒不履行，可申请劳动仲裁，仲裁裁决生效后可申请法院强制执行。
     关键证据：工资条、考勤记录、工作证、同事证言、微信聊天记录等证明劳动关系及欠薪事实的材料。

2. 若构成劳务关系
   若您与小老板是临时性、一次性劳务合作（如短期帮工、按日计酬），则属于民事合同关系，不受劳动法调整。此时需通过民事诉讼解决：

   • 直接向法院起诉，要求老板支付劳务报酬；
     
   • 需提供欠条、结算单、录音录像等证明劳务内容及欠薪金额的证据。
     注意：诉讼周期较长，但若证据充分，胜诉后可直接申请强制执行。

3. 特殊情形处理

   • 工程领域欠薪：若在建筑工地干活，可向当地住建部门投诉，要求总承包单位先行清偿农民工工资（根据《保障农民工工资支付条例》）；
     
   • 老板失联或拒不露面：可向公安机关报案，或申请法院宣告其失踪/破产，通过财产清算程序受偿。

行动建议：

1. 优先收集证据（如工资记录、工作照片、证人联系方式等）；
   
2. 携带证据到当地劳动监察大队或法律援助中心咨询（部分地区提供免费法律帮助）；
   
3. 若证据不足，可先尝试与老板协商补签欠条或录音取证。
   

温馨提示：农村务工人员维权常因证据缺失受阻，建议日常工作中注意保留工作痕迹，如通过微信确认工资金额、工作时间等。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作流程。