可以。向劳动局（人力资源和社会保障局下属的劳动监察大队）投诉是合法且有效的维权途径之一，但需结合具体情况选择最优方案。以下是具体分析：

1. 劳动局投诉的适用性

• 核心依据：根据《劳动保障监察条例》第十条，劳动监察大队有权查处用人单位（包括包工头挂靠的建筑公司）拖欠工资的行为。若包工头未支付劳动报酬，您可直接向工程所在地的劳动监察大队提交投诉材料（如考勤记录、工资条、工友证言等）。
• 优势：处理周期较短（通常60个工作日内），劳动部门可责令包工头或发包方限期支付，逾期不付可加付赔偿金（50%-100%）。

2. 需注意的关键前提

• 劳动关系认定：若您与包工头构成劳动关系（如长期固定工作、接受管理），劳动局可直接受理；但若为劳务关系（如短期零工、自主安排工作），则需通过民事诉讼解决。
• 证据收集：无论选择哪种途径，均需证明“存在劳务关系”及“未支付报酬”（如微信聊天记录、录音、书面欠条等）。

3. 其他维权途径的补充建议

• 向法院申请支付令：若证据充分（如欠条），可直接向法院申请支付令，15日内若对方未异议，可强制执行。
• 起诉发包方：根据《保障农民工工资支付条例》第三十条，若包工头无力支付，可要求发包方（如建筑公司、开发商）先行垫付，再向包工头追偿。
• 刑事报案：若包工头以逃匿、转移财产等方式拒不支付劳动报酬，且数额较大（通常1万元以上），可能构成《刑法》第二百七十六条之一的“拒不支付劳动报酬罪”，可向公安机关报案。

4. 行动建议

• 第一步：携带身份证、证据材料，到工程所在地劳动监察大队填写《投诉登记表》，明确诉求（如支付工资、赔偿金）。
• 第二步：若劳动部门协调无果，或属于劳务关系，立即向法院起诉（可申请法律援助减免费用）。
• 第三步：若发现包工头有转移财产迹象，同步申请财产保全，确保执行到位。

温馨提示：建筑行业拖欠工资常涉及多层转包，维权时需明确责任主体（如总包方、分包方）。若需进一步协助梳理证据或起草法律文书，可随时向我咨询具体操作流程。