结论前置：您在公司违法降薪后申诉，公司虽已恢复薪资水平，但您仍然有权申请仲裁，具体分析如下：

1. 违法降薪的仲裁时效：

   • 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。因此，只要您在公司违法降薪之日起一年内申请仲裁，都是有效的。即使公司后来恢复了薪资水平，也不影响您在此期间内对违法降薪行为提出仲裁申请。

2. 恢复薪资后的仲裁请求：

   • 尽管公司已经恢复了您的薪资水平，但您仍然可以就违法降薪期间所遭受的损失（如工资差额、可能的奖金损失等）提出仲裁请求。仲裁机构会审查公司降薪的合法性，并据此判断您是否有权获得相应的赔偿。

3. 仲裁请求的具体内容：

   • 在申请仲裁时，您可以明确提出要求公司支付违法降薪期间的工资差额、可能的奖金损失以及其他因违法降薪行为所遭受的合理损失。同时，您还可以要求公司承担仲裁费用等。

4. 仲裁流程与注意事项：

   • 申请仲裁时，您需要准备相关证据材料，如工资单、降薪通知、申诉记录等，以证明公司存在违法降薪行为以及您因此所遭受的损失。
   • 仲裁流程一般包括提交仲裁申请、仲裁机构受理、开庭审理、裁决等步骤。在仲裁过程中，您需要积极配合仲裁机构的工作，按时参加庭审，并如实陈述事实和提供证据。

5. 后续行动建议：

   • 在申请仲裁前，您可以先尝试与公司进行协商，看是否能够达成和解协议。如果协商无果，再考虑申请仲裁。
   • 在仲裁过程中，保持冷静和理性，不要采取过激行为或言语攻击公司代表。同时，密切关注仲裁机构的通知和要求，确保按时参加庭审和提供相关证据。

总结与建议：公司违法降薪后，即使已经恢复了薪资水平，您仍然有权申请仲裁以维护自己的合法权益。在申请仲裁前，建议您先了解相关法律法规和仲裁流程，并准备好相关证据材料。如果您在仲裁过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。