结论：工程建设施工合同中约定的延期支付工程款责任远高于停工损失的，并不意味着该约定可以自动涵盖停工情况。是否可以停工，需根据合同具体条款、相关法律法规以及实际情况综合判断。
一、合同条款的明确性
合同有明确约定停工权：
- 如果合同中明确规定了发包方延期支付工程款时，承包方有权停工的具体条件和程序，那么承包方在符合这些条件的情况下可以依法停工。例如，合同中可能约定“若发包方未在约定期限内支付工程进度款，承包方有权暂停施工，且停工期间的损失由发包方承担”。在此情况下，即使延期支付工程款的责任远高于停工损失，承包方也有权依据合同停工。
合同未明确约定停工权：
- 如果合同中没有明确约定停工权，那么承包方是否可以停工就需要根据相关法律法规和实际情况来判断。此时，即使合同中约定了延期支付工程款的高额责任，也不能直接推断出承包方有权停工。
二、相关法律法规的规定
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人互负债务且有先后履行顺序时，先履行一方未履行或履行不符合约定的，后履行一方有权拒绝其履行请求。在建设工程合同中，发包方按时支付工程进度款是其主要义务之一。若发包方未按时支付，承包方在符合一定条件下（如无法继续施工、已履行通知义务等）有权行使先履行抗辩权，包括暂时停止施工。但这一权利的行使需严格遵循法律规定和合同约定，不能仅凭延期支付工程款责任的高低来判断。
三、实际情况的考量
- 即使合同中约定了延期支付工程款的高额责任，承包方在决定停工前也应充分考虑实际情况。例如，停工是否会导致工程进度严重滞后、是否会给双方带来更大的经济损失、是否有其他更合理的解决方案等。如果停工并非必要且合理，那么承包方可能因滥用停工权而承担相应的法律责任。
四、建议与注意事项
履行通知义务：
- 在决定停工前，承包方应书面通知发包方，说明停工原因并要求其在合理期限内支付进度款。这不仅是遵循诚实信用原则的表现，也是后续可能发生的纠纷中证明自身行为合法性的重要依据。
避免损失扩大：
- 停工期间，承包方应采取适当措施防止损失的扩大，包括妥善保管已完工程和现场材料、设备等。对于因未采取合理措施导致的损失扩大部分，承包方可能无法要求发包方赔偿。
保留相关证据：
- 承包方应保存与工程进度款支付、停工通知、停工期间费用支出等相关的所有证据，以便在后续的结算、索赔或诉讼中维护自己的合法权益。
谨慎行事：
- 在决定是否停工前，承包方应与发包方进行充分沟通，尝试通过协商解决问题。如果协商无果且停工是必要且合理的，那么承包方可以依法行使停工权。但在此过程中，承包方应确保自身行为的合法性和合理性，避免因滥用停工权而承担不必要的法律责任。
综上所述，工程建设施工合同中约定的延期支付工程款责任远高于停工损失的，并不意味着承包方可以自动停工。是否可以停工需根据合同具体条款、相关法律法规以及实际情况综合判断。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。