雇佣72岁工人本身并不直接构成违法，但需根据具体情况判断是否符合相关法律法规的规定。以下是从不同角度的详细分析：

1. 年龄与劳动能力：

   • 72岁的工人已经超过了法定退休年龄（通常为60岁，具体根据地区和行业可能有所不同）。然而，年龄本身并不直接决定一个人是否具备劳动能力或能否被雇佣。
   • 如果72岁的工人仍然具备劳动能力，且双方自愿达成雇佣关系，那么从年龄角度来看，并不构成违法。

2. 劳动合同与劳动关系：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》及相关规定，劳动者达到法定退休年龄的，劳动合同终止。这意味着，一旦工人达到退休年龄，其与用人单位之间的劳动合同关系将自动终止。
   • 但这并不意味着达到退休年龄的工人就不能再被雇佣。双方可以协商签订劳务合同或其他形式的协议，明确双方的权利和义务。这种协议不属于劳动合同，因此不受劳动合同法的调整，但应遵守其他相关法律法规，如《民法典》中关于合同的规定。

3. 雇佣关系的合法性：

   • 雇佣72岁工人是否合法，主要取决于双方是否自愿、是否遵守了相关法律法规（如签订劳务合同、支付合理报酬、提供必要的工作条件等）。
   • 如果双方自愿达成雇佣关系，且没有违反其他强制性法律法规（如最低工资标准、工作时间限制等），那么这种雇佣关系是合法的。

4. 潜在风险与注意事项：

   • 雇佣高龄工人可能面临一些潜在风险，如健康问题、工作效率下降等。用人单位应充分考虑这些因素，并在雇佣前进行必要的评估。
   • 用人单位应为高龄工人提供必要的工作条件和保护措施，确保其工作安全。
   • 如果发生劳动争议或纠纷，由于高龄工人可能不属于劳动合同法的保护范围，因此解决纠纷的方式和途径可能有所不同。双方应明确约定争议解决方式，并在协议中予以体现。

建议：

• 如果您打算雇佣72岁的工人，建议与对方签订详细的劳务合同或其他形式的协议，明确双方的权利和义务。
• 在雇佣过程中，遵守相关法律法规，确保工人的合法权益得到保障。
• 如遇任何法律问题或纠纷，请及时向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律建议。