结论：超市盗窃价值800元是否会立案，主要取决于所在地的具体法律规定及是否存在特殊情形。一般情况下，多数地区以一千元以上作为盗窃罪的立案标准，因此800元可能不会直接触发刑事立案；但若存在特殊情形，即使金额未达标准，也可能构成犯罪并被立案侦查。同时，即使未达到刑事立案标准，行为人也可能面临治安管理处罚。

详细分析：

1. 盗窃罪的立案标准：

   • 根据《最高人民法院、最高人民检察院关于办理盗窃刑事案件适用法律若干问题的解释》，盗窃公私财物价值一千元至三千元以上通常被认定为“数额较大”，构成盗窃罪，需承担刑事责任。然而，这一标准并非全国统一，各省级高级人民法院、人民检察院可根据本地区经济发展和社会治安状况，在规定范围内确定具体数额标准。因此，多数地区将一千元以上作为盗窃罪的立案标准，但也有部分地区可能将立案标准设定为低于一千元。这意味着，在某些地区，盗窃800元也可能构成犯罪并被立案侦查。

2. 特殊情形下的立案规定：

   • 即便盗窃金额未达到一般地区的立案标准，若存在以下特殊情形，公安机关也会予以立案：
     • 曾因盗窃受过刑事处罚；
     • 一年内曾因盗窃受过行政处罚；
     • 组织、控制未成年人盗窃；
     • 在自然灾害、事故灾害、社会安全事件等突发事件期间盗窃；
     • 盗窃残疾人、孤寡老人、丧失劳动能力人的财物；
     • 在医院盗窃病人或其亲友财物；
     • 盗窃救灾、抢险、防汛、优抚、扶贫、移民、救济款物；
     • 因盗窃造成严重后果。
   • 如果盗窃800元的行为符合上述任何一种特殊情形，那么即使金额未达一般立案标准，也可能构成犯罪并被立案侦查。

3. 治安管理处罚：

   • 如果盗窃800元的行为未达到刑事立案标准，但确实违反了治安管理，公安机关将依据《中华人民共和国治安管理处罚法》对违法行为人进行处罚。通常情况下，处五日以上十日以下拘留，并可并处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，并可并处一千元以下罚款。

法律建议：

• 了解当地规定：由于各地经济发展水平和社会治安状况的差异，具体的立案标准可能有所不同。因此，要准确判断盗窃800元能否立案，需参考所在地区的具体法律规定。
• 遵守法律：无论盗窃金额大小，盗窃行为本身都是违法的，应受到法律的制裁。建议广大市民遵守法律，不要进行任何违法活动。
• 及时咨询：如果对此有疑问或遇到类似情况，可以直接向我咨询，我会根据当地的具体法律规定和案件情况，提供更准确的法律意见和帮助。

综上所述，超市盗窃价值800元是否会立案需结合具体法律规定和当地司法实践来判断。建议遇到类似情况时，及时了解当地规定并咨询专业律师以获取最准确的法律意见。