结论：学生打寒假工在法定节假日是否享受法定三倍工资，主要取决于其与用人单位之间建立的是劳动关系还是劳务关系，以及双方的具体约定。

1. 劳动关系下的三倍工资权益

   • 劳动关系的认定：若学生打寒假工时与用人单位签订了正式的劳动合同，且满足劳动关系的构成要件（如用人单位和劳动者均符合法律、法规规定的主体资格，劳动者受用人单位的劳动管理，从事的是用人单位安排的有报酬的劳动，且劳动者提供的劳动是用人单位业务的组成部分），则双方建立了劳动关系。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，法定休假日安排劳动者工作的，用人单位需支付不低于工资的百分之三百的工资报酬作为加班费。
   • 应用条件：在劳动关系下，若寒假工在法定节假日被安排工作，且劳动合同中未对法定节假日的加班费作出特别约定（或约定低于法定标准），则用人单位必须按照法律规定支付三倍工资的加班费。

2. 劳务关系下的薪酬约定

   • 劳务关系的特征：如果寒假工与用人单位签订的是劳务合同，双方形成的是劳务关系。劳务关系通常是平等主体之间基于劳务合同形成的一种经济关系，双方更类似于“合作”性质。
   • 薪酬待遇的确定：在劳务关系下，寒假工的薪酬待遇主要由双方签订的合同或协议来确定。如果合同中明确约定了法定节假日有额外的报酬（如三倍工资），则按约定执行；若合同无相关约定，则寒假工无法像劳动关系中的劳动者那样，依据法律强制要求三倍工资的加班费，其薪酬将严格按照劳务合同的约定执行。

3. 实际操作建议

   • 明确约定：无论寒假工与用人单位建立何种关系，都应在合同中明确法定节假日的工资待遇问题，以避免后续纠纷。
   • 主动沟通：对于未签订正式合同或约定不明确的寒假工，应主动与用人单位沟通，并争取以书面形式固定下来双方的权利义务。
   • 增强法律意识：寒假工应增强法律意识，了解自己的权益和义务，以便在必要时维护自己的合法权益。例如，可以了解《中华人民共和国劳动法》等相关法律法规中关于加班费的规定。

示例说明：

• 假设学生小张与一家公司签订了劳动合同，建立了劳动关系，并在寒假期间被安排在法定节假日工作。若劳动合同中未对法定节假日的加班费作出特别约定，则小张有权依据《中华人民共和国劳动法》的规定，要求公司支付不低于工资百分之三百的加班费。
• 假设学生小李与一家个体工商户签订了劳务合同，双方形成的是劳务关系。若劳务合同中未约定法定节假日的额外报酬，则小李在法定节假日工作后，无法要求个体工商户支付三倍工资的加班费，其薪酬将按照劳务合同的约定执行。

后续行动建议：

• 如果寒假工在就业过程中遇到任何疑问或争议，特别是关于法定节假日工资待遇的问题，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律意见和帮助。