关于肯德基签了合同又更正的问题，这通常涉及到合同变更的法律范畴。首先，要明确的是，合同一旦签订，即具有法律约束力，双方应严格按照合同约定履行。但如果合同内容需要变更，法律上是允许的，但必须遵循一定的程序和规则。
合同变更的合法性
双方协商一致：合同变更的首要条件是双方当事人必须就变更的内容达成一致意见。这意味着，无论是肯德基还是另一方合同主体，都不能单方面决定变更合同内容。如果肯德基想要更正合同，必须与另一方进行协商，并取得对方的同意。
书面形式：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同变更通常应当采用书面形式。这是为了确保变更的内容有明确的记录，避免未来可能出现的争议。因此，如果肯德基和另一方就合同变更达成了共识，最好将变更内容以书面形式固定下来，并由双方签字或盖章确认。
合同变更的可能影响
权利义务的调整：合同变更往往涉及到双方权利义务的调整。例如，如果变更的是货物的数量、价格或交付时间等关键条款，那么这些变更将直接影响双方的权利和义务。因此，在变更合同前，双方应充分评估变更可能带来的影响，并确保变更后的合同仍然公平合理。
违约责任的承担：如果合同变更后，一方未能按照变更后的合同履行义务，那么该方可能构成违约，并需要承担相应的违约责任。因此，在变更合同后，双方应严格按照变更后的合同履行义务，以避免不必要的法律纠纷。
应对建议
审查变更内容：如果肯德基提出了合同变更的要求，另一方应仔细审查变更内容，确保变更内容符合自己的利益和需求。如果变更内容存在不合理或不明确之处，应及时与肯德基进行沟通协商，以达成更加公平合理的变更协议。
保留证据：在合同变更过程中，双方应保留好所有相关的书面材料和沟通记录。这些证据将在未来可能出现的争议中发挥重要作用，有助于证明双方的权利义务和变更过程。
寻求法律帮助：如果双方在合同变更过程中存在分歧或争议，且无法通过协商解决，那么可以考虑寻求法律帮助。作为专业律师，我可以根据具体情况提供法律意见和解决方案，帮助双方妥善处理合同变更问题。
总的来说，合同变更是一个需要谨慎处理的过程。双方应充分沟通、协商一致，并遵循法律规定的程序和规则进行变更。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。