发生营运车辆撞到外卖员的情况，核心处理步骤如下，需根据事故责任划分和伤情程度分情况处理：
一、立即采取的紧急措施（无论责任归属）
现场保护与救助
- 立即停车并开启双闪，在车后50-100米处放置警示标志（夜间需增加距离）。
- 拨打120急救电话（若外卖员受伤）和122交通事故报警电话，保留现场照片、视频证据（包括车辆位置、刹车痕迹、外卖员伤情等）。
- 切勿擅自移动伤者，除非存在二次伤害风险（如车辆漏油、起火）。
信息交换与证据固定
- 双方互留驾驶证、行驶证、保险单复印件，记录对方联系方式、车牌号、所属公司名称（营运车辆需核实运营资质）。
- 寻找目击证人并留存联系方式，调取周边监控录像（如商场、路口摄像头）。
二、责任认定与赔偿路径（分情况处理）
情况1：营运车辆全责或主责
保险理赔流程
- 营运车辆需通过交强险优先赔付（医疗费限额1.8万元，财产损失2000元），不足部分由商业三者险补充。
- 若车辆未投保或保额不足，驾驶员与所属公司需承担连带赔偿责任（《民法典》第1191条）。
- 关键证据：交警出具的《交通事故责任认定书》、医疗费发票、误工证明（外卖平台收入记录）、护理费凭证等。
外卖员特殊权益保护
- 若外卖员属于“众包”或“专送”模式，可要求平台提供劳动关系证明，申请工伤认定（若符合《工伤保险条例》第14条“上下班途中非本人主要责任事故”情形）。
- 平台未投保雇主责任险的，仍需承担用工主体责任（《关于确立劳动关系有关事项的通知》第4条）。
情况2：外卖员存在过错（如闯红灯、逆行）
责任比例划分
- 交警会根据《道路交通安全法实施条例》第91条，按双方过错程度确定责任比例（如主次责按7:3划分）。
- 营运车辆仅需在自身责任范围内赔偿（如承担30%医疗费、残疾赔偿金等）。
反诉风险防范
- 若外卖员车辆未投保非机动车第三者责任险，营运车辆可要求其赔偿车辆维修费、停运损失（需提供维修清单、运营流水证明）。
- 注意：停运损失需通过司法鉴定或行业平均标准计算，法院可能酌情支持（参考《最高人民法院关于审理道路交通事故损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》第12条）。
三、争议解决建议
协商优先
- 双方可共同委托交警部门调解，或通过“道交一体化平台”在线申请赔偿计算（部分地区支持一键理赔）。
- 提示：签订和解协议时需明确“一次性了结”条款，避免后续追加索赔。
诉讼准备
- 若协商失败，需在3年内向法院起诉（人身伤害诉讼时效），重点准备：
- 伤残等级鉴定（治疗终结后申请，通常需6个月以上）；
- 营运车辆运营资质证明（如《网络预约出租汽车运输证》）；
- 外卖员收入证明（银行流水、纳税记录优于平台口头承诺）。
如需进一步分析事故细节或起草法律文书，可直接向我提供具体信息（如责任认定书内容、伤情诊断等），我将为您定制解决方案。