针对“合伙开店看不到流水”这一问题，核心在于解决财务透明度和信任问题，同时明确法律层面的权利义务。以下是具体分析和建议：

1. 优先通过合伙协议明确财务规则
   若尚未签订书面合伙协议，需立即补充约定财务制度，包括但不限于：

   • 流水查看权：明确所有合伙人有权随时查阅账目、银行流水及原始凭证；
     
   • 财务负责人：指定专人或第三方机构（如代账公司）负责记账，避免单一合伙人控制财务；
     
   • 定期对账：约定每月/季度核对账目，并由全体合伙人签字确认；
     
   • 违约责任：若合伙人隐瞒流水或拒绝提供账目，需承担赔偿或退出合伙等后果。
     法律依据：根据《民法典》第972条，合伙合同应明确利润分配、亏损分担等事项，财务透明是合伙关系的基础。

2. 若已签订协议但执行不到位，可采取以下措施

   • 书面催告：向控制财务的合伙人发送书面通知，要求限期提供流水及账目；
     
   • 共同委托审计：提议聘请会计师事务所对合伙期间财务进行审计，费用由合伙财产承担；
     
   • 行使知情权：若对方仍拒绝，可依据《公司法》（若为有限责任公司）或《民法典》合伙合同条款，向法院起诉要求履行财务披露义务。
     注意：若合伙未注册为法人实体（如个体工商户），仍适用《民法典》合伙合同规定，但需保留书面催告、沟通记录等证据。

3. 长期解决方案：建立财务监督机制

   • 引入第三方工具：使用共享账本软件（如“随手记”“浪潮云会计”），所有合伙人可实时查看流水；
     
   • 设置共管账户：以全体合伙人名义开设银行账户，需多方签字才能转账；
     
   • 定期分红与留存：约定利润分配比例，同时留存部分资金作为运营储备，避免资金被单方控制。
     

行动建议：

1. 先检查合伙协议是否包含财务条款，若无则立即补充；
   
2. 发送书面催告函，要求限期提供流水；
   
3. 若对方不配合，可委托律师发送律师函或直接起诉；
   
4. 后续经营中，务必通过制度设计保障财务透明，避免类似纠纷。
   

如有具体协议内容或纠纷细节，可进一步向我说明，我会结合实际情况提供更精准的建议。