结论：项目工期是75天完工，但临时用工90天，这种情况下是需要签订合同的。

分析如下：

1. 法律要求：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。这一规定并未对用工期限的长短做出区分，即无论用工期限是长是短，只要建立了劳动关系，就应当签订书面劳动合同。

2. 临时用工的性质：

   • 临时用工虽然可能具有短期性、灵活性的特点，但这并不改变其作为劳动关系的本质。只要劳动者为用人单位提供了劳动，且这种劳动是用人单位业务的一部分，那么双方就构成了劳动关系，应当受到劳动合同法的保护。

3. 不签订合同的法律后果：

   • 如果用人单位未与临时用工签订书面劳动合同，根据劳动合同法的规定，用人单位可能需要承担支付双倍工资、补签劳动合同等法律责任。此外，一旦发生劳动争议，如工资支付、工伤赔偿等问题，用人单位可能会因缺乏书面证据而面临不利后果。

4. 合同内容建议：

   • 在签订临时用工合同时，建议明确双方的权利和义务，包括工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬、社会保险等条款。同时，也可以根据实际情况约定合同的期限、解除条件等事项，以确保合同的合法性和有效性。

建议行动：

• 鉴于上述分析，我建议您尽快与临时用工人员签订书面劳动合同，以明确双方的权利和义务，避免潜在的法律风险。
• 如果您对合同的具体内容或签订流程有疑问，或者需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。