即便对方在轻伤二级案件中不承认、不认罪，只要司法机关全面收集并审查证据，依据事实和法律，仍可以作出有罪判决。关键在于证据的收集、审查和运用，以及法律程序的严格遵循。以下从警方侦查、检察院审查起诉以及法院审判三个环节来详细分析：

警方侦查环节

1. 全面收集证据：警方会广泛收集各类证据，这些证据是证明案件事实的关键。比如，医院的伤情诊断证明、病历能直接证明你的受伤情况；现场物证，像作案工具、带有血迹的衣物等，可能留有对方的痕迹；目击证人证言能还原案发经过；案发现场及周边的监控视频更是直观记录了伤害过程。例如，通过现场遗留的刀具上的指纹与嫌疑人匹配，结合监控视频记录的伤害过程，以及目击证人的证言，就可以有力证明嫌疑人的犯罪行为。
2. 深入调查核实：警方会对嫌疑人的辩解进行深入调查，分析其合理性，并通过调查验证其真实性。这包括对证人证言的复核、现场痕迹的分析等，以确保收集到的证据真实可靠，形成完整的证据链。

检察院审查起诉环节

1. 细致审查与补充证据：检察院会对警方移送的案件证据进行全面细致的审查，确保每一份证据都合法、有效、完整。如果发现证据存在瑕疵或不充分的情况，会及时要求警方补充侦查，完善证据体系。同时，检察院也可以自行复核证据，比如询问证人、被害人等，进一步强化证据的证明力。
2. 依法提起公诉：若检察院认为现有证据确实、充分，足以认定犯罪嫌疑人构成故意伤害罪（轻伤二级），即使犯罪嫌疑人不认罪，也会依法向法院提起公诉。起诉书会详细阐述案件事实、证据情况及所适用的法律条款。

法院审判环节

1. 庭审质证与辩论：在庭审中，公诉人会出示各类证据，犯罪嫌疑人及其辩护人可对证据发表质证意见。通过质证程序，法庭能够对证据的可靠性进行严格判断。你作为被害人，也可以在庭审中陈述案发经过，作为证据之一接受各方质证，这有助于法庭全面了解案件情况，作出公正裁决。
2. 综合判断与裁决：法官会综合考虑庭审情况和全案证据，依据刑事诉讼法的规定进行裁决。即使没有被告人供述，只要证据确实、充分，法官仍可认定被告人有罪并处以刑罚。“证据确实、充分”需要满足定罪量刑的事实都有证据证明、据以定案的证据均经法定程序查证属实、综合全案证据已排除合理怀疑等条件。

给你的建议：

• 面对对方不承认、不认罪的情况，你要保持冷静、理性应对，积极配合警方和检察院的工作，提供你所掌握的证据和信息，支持自己的主张。
• 相信法律和正义的力量，尊重法律的判决。如果对判决有异议，可在法定期限内提出上诉或其他合法途径来维护自己的权益。
• 在整个过程中，专业律师的法律支持和辩护至关重要。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况，为你提供详细的法律建议和辩护策略。