结论：一般情况下，企业不能随意扣罚员工的加班时间，是否合法需结合具体情况判断。以下从不同角度进行分析：

1. 从加班时间的性质来看
   加班时间是员工超出正常工作时间额外付出的劳动，根据《劳动法》第四十四条，用人单位安排员工加班的，应当支付加班费（工作日1.5倍、休息日2倍、法定节假日3倍工资）。若企业以“扣罚加班时间”替代支付加班费，属于违法行为，员工有权要求企业补发加班费或通过劳动仲裁维权。

2. 从企业规章制度的角度来看
   若企业规章制度中明确规定“员工未完成工作任务可扣罚加班时间”，需满足两个条件才可能合法：

   • 规章制度已通过民主程序制定（如职工代表大会讨论、与工会协商等）；
     
   • 规章制度内容不违反法律强制性规定（如不得低于最低工资标准、不得变相免除加班费支付义务等）。
     但实践中，此类规定极易被认定为“变相克扣工资”，司法实践中支持企业的案例较少。

3. 从特殊情况的角度来看
   若员工存在严重违反劳动纪律或公司规章制度的行为（如旷工、泄露商业秘密等），企业可依据合法有效的规章制度对员工进行处罚，但处罚方式应为扣减工资、警告、解除劳动合同等，不得直接扣罚加班时间。因为加班时间与工资支付是独立的法律关系，企业无权将两者混为一谈。

建议：

• 对企业而言，应通过合法途径管理加班（如与员工协商加班、支付加班费、安排调休），避免因扣罚加班时间引发劳动纠纷；
  
• 对员工而言，若遇到企业扣罚加班时间的情况，可先与企业协商，协商不成可向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
  

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