结论：业务员没有与公司签订劳动合同，对于过期货物是否需要承担责任，不能一概而论，需根据具体情况判断。以下从不同角度进行分析：

1. 劳动关系与合同责任：

   • 业务员与公司之间未签订劳动合同，但若存在事实劳动关系（如实际提供劳动、接受公司管理、领取工资等），则业务员与公司之间仍受劳动法律法规的调整。
   • 过期货物的责任承担，首先需明确货物的过期是由于业务员的原因（如保管不善、未及时销售等）还是公司的原因（如生产日期标注错误、库存管理不善等）。
   • 若因业务员原因导致货物过期，且该行为违反了公司的规章制度或劳动合同（即使未签订书面合同，但事实劳动关系存在，相关规章制度对双方仍有约束力）中的约定，业务员可能需要承担相应的责任，如赔偿损失等。
   • 若因公司原因导致货物过期，则业务员通常无需承担责任。

2. 职务行为与个人行为：

   • 业务员在执行职务过程中（如销售、推广产品等）导致的货物过期，一般应视为公司行为，由公司承担责任。
   • 若业务员在非职务行为中（如私自挪用货物、私自销售过期货物等）导致货物过期或造成损失，则业务员可能需要承担个人责任。

3. 法律后果与举证责任：

   • 在劳动争议中，举证责任通常遵循“谁主张，谁举证”的原则。公司若主张业务员应承担过期货物责任，需提供充分证据证明业务员存在过错或违约行为。
   • 业务员若认为不应承担责任，也需提供相应证据证明货物过期非其过错或违约行为所致。

4. 建议与行动：

   • 对于业务员而言，若面临此类纠纷，建议首先与公司协商解决，明确责任归属。
   • 若协商无果，可向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或向人民法院提起诉讼，以维护自身合法权益。
   • 在处理此类纠纷时，业务员应保留好相关证据（如工作记录、销售记录、货物保管记录等），以便在仲裁或诉讼中证明自己的清白或减轻责任。

进一步思考：在实际操作中，过期货物责任承担问题可能涉及多个方面，如公司规章制度、劳动合同（即使未签订书面合同，但事实劳动关系存在时的口头约定或行业惯例等）、货物保管责任等。因此，在处理此类纠纷时，需综合考虑各种因素，以得出合理、公正的结论。若您有具体案情或需要更详细的法律建议，请直接向我咨询。