结论：厂里在员工申请工伤鉴定期间一般不能解雇员工，但存在例外情形。 以下是详细分析：

1. 法律对工伤员工解雇的严格限制
   根据《劳动合同法》第42条及《工伤保险条例》相关规定，员工在工伤治疗期间、停工留薪期内，或被鉴定为伤残等级后（如1-10级伤残），用人单位均不得以“不能胜任工作”“客观情况发生重大变化”等理由解除劳动合同。即使劳动合同到期，也需顺延至停工留薪期结束或劳动能力鉴定结论作出后。
   例外情形：若员工存在《劳动合同法》第39条规定的严重过错（如严重违反规章制度、被追究刑事责任等），用人单位可依法解除合同，但需承担举证责任。

2. 工伤鉴定流程中的解雇风险
   员工申请工伤鉴定是主张权利的合法行为，用人单位若因此解雇员工，可能构成违法解除。根据《劳动合同法》第48条，员工可要求继续履行合同或索赔2N倍经济补偿（N为工作年限）。
   实务建议：员工应保留工伤认定书、鉴定申请记录等证据，若遭遇解雇，可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。

3. 企业可能采取的“变相解雇”手段及应对
   部分企业可能通过调岗降薪、孤立排挤等方式迫使员工主动离职。根据《劳动合同法》第38条，员工可据此解除合同并主张经济补偿。
   应对措施：

• 拒绝签署任何非自愿的调岗/降薪文件；
  
• 保留企业违法行为的证据（如录音、聊天记录）；
  
• 及时向工会或劳动部门求助。

1. 特殊情形：医疗期满后的解雇
   若员工工伤医疗期满后仍无法从事原工作或企业安排的其他工作，用人单位需提前30日书面通知或支付1个月工资代通知金，并支付N倍经济补偿后，方可解除合同。但需注意，此情形下企业仍需支付一次性工伤医疗补助金和伤残就业补助金（具体标准因地而异）。

总结：工伤员工在鉴定期间享有法律强保护，企业解雇风险极高。若遭遇不公对待，建议优先通过劳动仲裁维权，必要时可委托律师介入。如有具体案件细节，可进一步向我咨询。