个体户雇人工作时长规定需分情况讨论，核心结论如下：

1. 法定标准工时制
   根据《劳动法》第三十六条，劳动者每日工作时间不超过8小时，平均每周不超过44小时。若个体户与劳动者建立劳动关系（如签订劳动合同、缴纳社保），则需遵守此规定。超出部分属于加班，需支付150%日工资的延长工时报酬（工作日）、200%（休息日）或300%（法定节假日）。

2. 非全日制用工的例外情形
   若个体户与劳动者约定非全日制用工（如每日工作不超过4小时、每周累计不超过24小时），则不适用标准工时制。但需注意：

• 工资结算周期不得超过15日；
  
• 不得约定试用期；
  
• 双方可随时通知终止用工，且无需支付经济补偿。

1. 综合计算工时制的适用条件
   若因行业特性（如餐饮、零售）需集中工作、集中休息，个体户可向当地劳动行政部门申请综合计算工时制。经批准后，在综合周期内（如周、月、季）平均工作时间不超过法定标准即可，但需确保劳动者在周期内总工时不超标，且法定节假日工作仍需支付300%工资。

2. 不定时工作制的特殊规则
   对需连续作业或无法按标准时间衡量的岗位（如长途运输、外勤销售），个体户可申请不定时工作制。经批准后，劳动者无固定上下班时间，但需确保其休息权，且法定节假日工作仍需支付300%工资。

实务建议：

• 无论采用何种工时制度，均需通过书面协议明确约定，并保留考勤记录、工资支付凭证等证据；
  
• 若未签订劳动合同但存在事实劳动关系，仍需遵守工时规定，否则可能面临劳动监察处罚或劳动者主张加班费、未签合同双倍工资等风险；
  
• 建议定期自查用工模式是否符合当地政策，例如部分地区对小微企业有工时管理豁免条款，可咨询当地人社部门确认。
  

如有具体行业或用工场景需要进一步分析，可直接向我说明细节。