食品没有生产日期只有保质期至是违法的。这一结论主要基于以下几个方面的法律分析：

1. 《中华人民共和国产品质量法》的相关规定：

   • 根据该法第二十七条，限期使用的产品，应当在显著位置清晰地标明生产日期和安全使用期或者失效日期。食品作为限期使用的产品，必须标注生产日期，以确保消费者能够了解产品的生产时间，从而判断其是否在安全使用期内。

2. 《中华人民共和国食品安全法》的特别规定：

   • 食品安全法第六十八条明确要求，食品经营者销售散装食品时，必须在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期等信息。这一规定进一步强化了食品领域对生产日期标注的要求，即使只有保质期至的信息，也不符合法律要求。
   • 第七十一条也规定，食品和食品添加剂的标签、说明书应当清楚、明显，生产日期、保质期等事项应当显著标注，容易辨识。这同样强调了生产日期标注的清晰性和显著性。

3. 违法后果：

   • 行政处罚：对于销售没有生产日期的食品，市场监督管理部门或县级以上人民政府食品安全监督管理部门可以责令改正，并根据情节严重程度采取没收违法所得、罚款、责令停产停业直至吊销许可证等处罚措施。
   • 民事赔偿：如果因食品没有生产日期而对消费者造成了损害，消费者有权要求销售者进行修理、更换、退货或赔偿损失。在销售者拒绝或无法联系的情况下，消费者可以通过调解、仲裁或诉讼等方式维护自身权益。

4. 特殊情况与合规建议：

   • 虽然对于某些鲜活易腐、现制现售且销售时间较短的食品，可能在符合当地相关规定和监管要求的前提下，对生产日期标注的要求存在一定灵活性。但即便如此，也需遵循相关监管要求，确保消费者能够获取到足够的信息来判断食品的安全性。
   • 合规建议：作为食品经营者，应严格遵守相关法律法规，确保所售食品在显著位置清晰地标明生产日期和保质期等信息。作为消费者，在购买食品时应仔细检查食品标识是否完整、真实，特别是生产日期等关键信息，以保障自身合法权益。

综上所述，食品没有生产日期只有保质期至是违法的，不仅违反了相关法律法规的规定，还可能对消费者的权益造成严重损害。因此，无论是食品生产者还是销售者，都必须严格遵守相关法律法规，确保食品标识的完整性和真实性。如果您在食品安全方面遇到任何法律问题，可以直接向我咨询。