结论：工伤头皮裂伤是否可以跟公司额外赔偿，需根据具体情况判断。若构成工伤且公司未依法赔偿，您可以要求公司按照法定标准进行赔偿；若公司已依法赔偿但赔偿不足，您可以通过协商、申请劳动仲裁或提起诉讼等方式争取额外赔偿；若头皮裂伤导致伤残，您还有权获得一次性伤残补助金等额外赔偿。
分析说明：
构成工伤且公司未依法赔偿的情况：
- 根据《工伤保险条例》及相关规定，员工在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害，应当认定为工伤。头皮裂伤若符合这一条件，即构成工伤。
- 公司作为用人单位，有义务为员工缴纳工伤保险费，并在员工发生工伤时，按照法定标准支付工伤赔偿，包括医疗费、停工留薪期工资、护理费等。
- 若公司未依法为员工缴纳工伤保险费或未按照法定标准支付工伤赔偿，员工有权要求公司按照法定标准进行赔偿，并可以寻求法律途径维护自己的权益。
公司已依法赔偿但赔偿不足的情况：
- 如果公司已经按照法定标准支付了工伤赔偿，但员工认为赔偿金额不足以弥补其实际损失，员工可以与公司进行协商，争取达成额外的赔偿协议。
- 若协商不成，员工可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，要求公司支付额外的赔偿。在仲裁过程中，员工需要提供充分的证据证明其实际损失大于已获得的赔偿金额。
- 若对仲裁结果不服，员工还可以向人民法院提起诉讼，通过司法程序争取额外的赔偿。
头皮裂伤导致伤残的情况：
- 如果头皮裂伤经过治疗和康复后，仍然留下残疾或影响劳动能力，员工有权进行劳动能力鉴定，并根据鉴定结果获得一次性伤残补助金等额外赔偿。
- 一次性伤残补助金的金额根据伤残等级和员工的工资水平确定，具体标准可参照《工伤保险条例》及相关规定。
行动建议：
- 收集证据：保留与工伤相关的所有证据，包括医疗记录、诊断证明、工伤认定决定书、劳动能力鉴定结论等，以便在需要时提供证明。
- 与公司协商：首先尝试与公司进行协商，看是否能够达成额外的赔偿协议。在协商过程中，保持冷静和理性，明确表达自己的诉求和理由。
- 申请劳动仲裁：若协商不成，及时向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，提交相关证据和申请书，要求公司支付额外的赔偿。
- 提起诉讼：若对仲裁结果不服，可以在规定时间内向人民法院提起诉讼，通过司法程序维护自己的权益。
法律后果：
- 若公司未依法支付工伤赔偿或拒绝额外赔偿，可能面临劳动行政部门的处罚，包括罚款、责令改正等。
- 若员工通过法律途径争取额外赔偿并获得支持，公司需要按照判决或裁决结果支付相应的赔偿金额，否则可能面临强制执行等法律后果。