结论：二审开庭审判长未到庭但判决书上有其名字，并不一定直接意味着审判组织不合法。要判断审判组织是否合法，需结合具体开庭情况、审判长的实际参与程度以及相关法律规定来综合分析。若确实存在审判长未到庭却参与判决的情况，可出具相关证据如庭审记录、签到表等来证明审判组织不合法。

详细分析：

1. 审判组织合法性的判断标准：

   • 根据《中华人民共和国刑事诉讼法》及相关司法解释，审判组织应当由合法的审判人员组成，且审判人员应当全程参与庭审活动，对案件进行全面、公正的审理。
   • 审判长作为审判组织的核心成员，其到庭参与庭审是审判组织合法性的重要体现。然而，这并不意味着审判长必须全程亲自参与每一个庭审环节，特别是在某些特殊情况下（如突发疾病、紧急公务等），审判长可能无法亲自到庭，但可以通过其他方式（如视频连线、委托其他审判人员代为询问等）参与庭审。

2. 审判长未到庭但判决书上有其名字的可能情况：

   • 审判长实际参与庭审但未亲自到庭：如前所述，审判长可能因特殊原因无法亲自到庭，但通过其他方式参与了庭审活动。在这种情况下，判决书上出现审判长的名字是合法的，因为审判长实际上对案件进行了审理并作出了判决。
   • 审判长未参与庭审但判决书上被署名：这是一种不合法的情形。如果审判长确实没有参与庭审活动，却在判决书上被署名，那么这可能构成程序违法，影响判决的公正性和合法性。

3. 如何证明审判组织不合法：

   • 庭审记录：庭审记录是证明审判人员是否参与庭审的重要证据。如果庭审记录中明确记载了审判长未到庭的情况，那么这可以作为证明审判组织不合法的有力证据。
   • 签到表：签到表是记录审判人员到庭情况的直接证据。如果签到表上没有审判长的签名，或者签名与庭审记录不符，那么这也可以作为证明审判组织不合法的证据。
   • 其他证据：如视频资料、证人证言等，也可以作为证明审判组织不合法的辅助证据。

4. 法律后果与救济途径：

   • 如果确实存在审判组织不合法的情况，那么根据《中华人民共和国刑事诉讼法》的相关规定，当事人有权提出上诉或申请再审，要求撤销原判决并重新审理。
   • 在上诉或申请再审过程中，当事人应当提供充分的证据证明审判组织不合法的事实，以便法院能够依法作出公正的裁决。

建议：

• 如果您认为二审开庭审判长未到庭但判决书上有其名字的情况构成了审判组织不合法，建议您及时收集相关证据（如庭审记录、签到表等），并向上一级法院提出上诉或申请再审。
• 在处理此类法律问题时，建议您咨询专业律师（即我本人，宋子明律师，专注于刑事辩护等领域）的意见，以便更好地维护自己的合法权益。

如有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。