二审审判长是否出庭，关键在于案件是否符合法律规定的开庭审理条件。若案件依法可以不开庭审理，则审判长不出庭是合法的；若案件应当开庭审理，而审判长未出庭，则是违法的。以下是对此问题的详细分析：
一、法律允许不开庭审理的情形
民事诉讼：
- 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，第二审人民法院对上诉案件，原则上应当组成合议庭，开庭审理。但经过阅卷、调查和询问当事人后，若合议庭认为没有提出新的事实、证据或者理由，不需要开庭审理的，可以不开庭审理。此时，审判长可以不出庭，而是通过阅卷、询问等方式进行审理。
刑事诉讼：
- 根据《中华人民共和国刑事诉讼法》的相关规定，第二审人民法院对于特定类型的案件，如被告人、自诉人及其法定代理人对第一审认定的事实、证据提出异议可能影响定罪量刑的上诉案件，被告人被判处死刑的上诉案件，人民检察院抗诉的案件，以及其他应当开庭审理的案件，必须组成合议庭，开庭审理。
- 但对于其他非必须开庭审理的案件，第二审人民法院可以决定不开庭审理，此时应讯问被告人，并听取其他当事人、辩护人、诉讼代理人的意见。在这种情况下，审判长同样可以不出庭。
二、应当开庭审理而未开庭的情况
如果案件依法应当开庭审理，而审判长及合议庭成员未出庭开庭，这违反了法定程序。具体情形包括：
- 在民事诉讼中，当事人提出了新的事实、证据或者理由，合议庭却未开庭审理。
- 在刑事诉讼中，属于应当开庭审理的案件范围（如上述提到的特定类型案件），却没有开庭。
在这些情况下，当事人有权通过合法途径维护自己的权益。例如，在民事诉讼中，如果当事人认为二审法院未开庭审理而违反了法定程序，可以依法申请再审；在刑事诉讼中，被告人或其法定代理人、辩护人等也可以提出相应的申诉或申请。
三、建议与提醒
- 了解案件情况：在面临二审时，当事人应首先了解自己的案件是否属于应当开庭审理的范围。如果案件涉及新的事实、证据或理由，或者属于刑事诉讼中的特定类型案件，那么应当开庭审理的可能性较大。
- 关注庭审程序：无论案件是否开庭审理，当事人都应关注庭审程序是否合法。如果发现审判长或合议庭成员未出庭开庭而违反了法定程序，应及时提出异议并寻求法律帮助。
- 咨询专业律师：在处理二审案件时，由于法律程序复杂且涉及诸多细节问题，因此建议当事人咨询专业律师以获取更具体的法律建议和指导。
如果您在二审过程中遇到任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况提供详细的法律分析和建议。