结论：在二审中，若判决书上审判长和另一法官未参加庭审，仅有一个法官和书记员签名，这一情形通常是不合法的，但具体需结合案件实际情况及法院内部程序来判断。

分析说明：

1. 庭审参与原则：

   • 根据我国《民事诉讼法》及相关司法解释，二审案件的审理应当组成合议庭进行，合议庭成员应当共同参加庭审，对案件事实进行全面审查，并依据法律规定作出判决。
   • 庭审是案件审理的关键环节，合议庭成员必须亲自参与，以确保对案件事实的准确认定和法律的正确适用。

2. 签名与庭审参与的关系：

   • 判决书上的签名是合议庭成员对判决内容的确认和负责的表现。如果审判长和另一法官未参加庭审，却签署了判决书，这违反了庭审参与原则，可能损害当事人的合法权益。
   • 书记员虽然负责庭审记录，但并不具备对案件进行审理和判决的权力，因此其签名不能替代合议庭成员的签名。

3. 可能的例外情况：

   • 在某些特殊情况下，如合议庭成员因故不能参加庭审，但已经通过其他方式（如阅卷、听取汇报等）对案件事实有了充分了解，并同意其他成员的审理意见，可能存在例外。但这种情况需要严格的程序保障，且通常会在判决书中予以说明。
   • 如果法院内部存在合法的程序替代机制，如合议庭成员因故不能参加庭审，但已委托其他合格法官代为审理，并得到了当事人的同意，也可能构成例外。但这种情况同样需要严格的程序保障和证据支持。

4. 法律后果与救济途径：

   • 如果二审判决存在上述不合法情形，当事人可以依法提出上诉或申请再审，请求撤销原判决，发回重审或改判。
   • 在提出上诉或申请再审时，当事人应当提供充分的证据证明二审判决存在不合法情形，如庭审记录、判决书等。

行动建议：

• 核实情况：首先，建议您核实二审判决书的签名情况，确认审判长和另一法官是否确实未参加庭审。
• 收集证据：如果确认存在不合法情形，建议您收集相关证据，如庭审记录、判决书、证人证言等，以支持您的上诉或再审申请。
• 寻求法律帮助：由于法律程序复杂且专业性强，建议您在提出上诉或再审申请前，咨询专业律师的意见，以确保您的权益得到充分保障。

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