面对没有签订书面合同但工程款难以追回的情况，您确实面临一定的挑战，但仍有多种途径可以尝试来维护自己的权益。以下是一套系统且详细的建议，希望能帮助您有效解决问题：

一、首要任务：全面收集证据

1. 施工相关证据：

   • 整理所有与工程相关的文件，如施工图纸、设计变更单、工程进度记录（施工日志、监理日志）、现场照片和视频等。这些证据能直观展示工程的具体内容、范围、进度和完成情况，是确定工程款计算基础的关键。

2. 沟通往来证据：

   • 保存与发包方的所有沟通记录，包括电子邮件、短信、微信聊天记录以及电话录音等。这些记录中若涉及工程事宜的讨论，特别是关于工程款、支付时间等关键信息的，均可作为有力证据。
   • 确保录音的合法性，清晰记录通话双方的身份、时间和主要内容，以便在需要时能够清晰呈现。

3. 其他辅助证据：

   • 收集采购材料的发票、送货单以及工人工资发放记录等。这些证据能侧面印证工程的实际发生和您的投入成本，增强您主张工程款的合理性。

二、尝试友好协商

在掌握足够证据的基础上，首先尝试与发包方进行友好协商。明确表达您的诉求，即要求支付应得的工程款，并展示相关证据以支持您的主张。在协商过程中，可以提出合理的解决方案，如分期支付、确定付款时间节点等，以达成双方都能接受的还款计划。

三、正式发送催款函

若协商无果，您可以考虑委托律师撰写并发送催款函。催款函应明确列出工程的基本情况、应付款项、付款期限及逾期后果等内容，通过正规渠道（如邮政特快专递EMS）确保对方收到。这一步骤不仅正式告知了欠款事实，还能在一定程度上中断诉讼时效，为您后续的法律行动提供支持。

四、寻求第三方调解

如果双方仍然无法达成一致，您可以向行业协会调解中心、人民调解委员会或当地建设行政主管部门申请调解。这些机构具有中立地位，能够促进双方的和解，并可能达成具有强制执行效力的调解协议。调解有助于维护双方的合作关系，避免矛盾进一步激化。

五、采取法律途径维权

当上述方法均无法奏效时，您应及时向法院提起诉讼或向仲裁机构申请仲裁。根据工程所在地或双方约定的管辖原则确定受理机构，并准备详尽的诉讼材料，包括起诉状、证据清单及所有相关证据。在庭审过程中，积极参与并如实陈述事实，积极出示证据并进行辩论，依法维护自己的权益。

六、考虑申请强制执行

如果您胜诉后发包方仍不履行判决，您可以在规定时间内向法院申请强制执行。法院将采取查询、冻结、划拨银行存款，查封、拍卖财产等措施以实现您的债权。

七、预防未来风险

从长远考虑，为避免类似纠纷再次发生，您务必在未来的工程项目中坚持签订书面合同。合同中应明确约定工程款的支付方式、时间节点及违约责任等关键条款，以从源头上减少潜在的法律风险。

总结与建议：

面对无合同情况下的工程款追讨问题，关键在于证据的收集和保留，以及适时采取合适的法律手段。在整个过程中，保持冷静、理性，依法行事，将有助于您更有效地解决纠纷并维护自己的合法权益。同时，加强合同管理意识，从源头上减少潜在的法律风险，是保护自身权益的根本之道。希望这些建议能对您有所帮助。