结论：包工头承包事项中获得的“意外收获”是否需要与手底下工人平分，这并非一个简单的法律问题，而是需要根据具体情况、合同约定以及相关法律法规来综合判断。以下是从不同角度进行的分析：
合同约定角度：
- 如果包工头与工人之间有明确的合同或协议，且该合同或协议中明确规定了“意外收获”的分配方式，那么应当按照合同或协议的约定来执行。
- 若合同或协议中未提及“意外收获”的分配，则需要进一步考虑其他因素。
公平原则角度：
- 在没有合同或协议明确规定的情况下，可以考虑公平原则。如果“意外收获”是由于工人的劳动或贡献而获得的，那么工人有权要求分享这部分收益。
- 然而，如果“意外收获”与工人的劳动或贡献无直接关联，而是由于市场变化、政策调整等外部因素导致的，那么包工头可能无需与工人平分。
劳动法与雇佣关系角度：
- 如果工人与包工头之间构成雇佣关系，那么根据劳动法的相关规定，工人有权获得与其劳动相应的报酬。但这并不直接等同于“意外收获”的平分。
- 在雇佣关系中，除非有特别约定，否则“意外收获”通常不被视为劳动报酬的一部分。因此，工人可能无法直接要求平分这部分收益。
合伙或合作角度：
- 如果包工头与工人之间构成合伙或合作关系，且“意外收获”是由于合伙或合作项目的成功而获得的，那么根据合伙或合作的约定，工人可能有权分享这部分收益。
- 在这种情况下，需要查看合伙或合作协议中关于收益分配的具体条款，以确定工人是否有权要求平分“意外收获”。
法律建议：
- 对于包工头而言，为了避免未来的纠纷和争议，建议在承包事项开始前与工人签订明确的合同或协议，其中应包括“意外收获”的分配方式等关键条款。
- 对于工人而言，如果认为自己对“意外收获”有贡献或有权分享，可以与包工头进行协商，并尝试达成书面协议以明确双方的权利和义务。
- 如果双方无法就“意外收获”的分配达成一致意见，可以考虑通过法律途径解决争议，如提起诉讼或申请仲裁等。
可能法律后果：
- 如果包工头未按照合同或协议约定与工人分享“意外收获”，工人可能有权要求包工头承担违约责任，并赔偿因此造成的损失。
- 如果双方因“意外收获”的分配问题发生纠纷并诉诸法律，法院或仲裁机构将根据相关法律法规和合同约定来裁决案件，并确定双方的权利和义务。
综上所述，包工头承包事项中获得的“意外收获”是否需要与手底下工人平分，取决于具体情况、合同约定以及相关法律法规。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。