结论前置：关于第三次未签书面劳动合同，单位是否需要赔偿2倍工资的问题，这主要取决于具体情况。若是在已经签订两次固定期限劳动合同后，第三次未签订且劳动者符合签订无固定期限劳动合同的条件，而单位拒绝签订，则劳动者有权要求单位支付赔偿金，赔偿金为经济补偿标准的两倍；若不符合签订无固定期限劳动合同的条件，或者劳动者主动提出不续签，则单位通常只需支付相应的经济补偿，而无需支付赔偿金。另外，如果自用工之日起超过一个月不满一年未签订书面劳动合同，单位也需支付双倍工资。
详细分析：
符合签订无固定期限劳动合同条件的情况：
- 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，连续订立二次固定期限劳动合同，且劳动者没有严重违规、不能胜任工作等法定过错情况，续订劳动合同时，除劳动者主动提出订立固定期限劳动合同外，应当订立无固定期限劳动合同。
- 赔偿标准：若用人单位在此情况下拒绝续签，属于违法终止劳动合同，劳动者有权要求用人单位支付赔偿金。赔偿金的计算标准为经济补偿标准的二倍。经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。这里的月工资是指劳动者在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资。
- 实例说明：假设劳动者在单位工作了5年，月平均工资为8000元，那么经济补偿为5×8000=40000元，赔偿金则为40000×2=80000元。
不符合签订无固定期限劳动合同条件的情况：
- 不适用无固定期限劳动合同：如果劳动者不符合签订无固定期限劳动合同的条件（如存在严重违反用人单位规章制度等过错情形），或者劳动者主动提出不续签固定期限劳动合同，那么用人单位在第三次不续签时，通常只需按照劳动者在本单位的工作年限支付相应的经济补偿，而无需支付赔偿金。
- 经济补偿标准：经济补偿的计算方式与上述相同，即按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。
未签订劳动合同的额外赔偿：
- 双倍工资：如果用人单位在用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，那么应当向劳动者每月支付二倍的工资。这里的双倍工资包含计时工资、计件工资以及奖金、津贴和补贴等货币性收入。
- 视为无固定期限劳动合同：用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，则视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。
维权建议：
- 收集证据：劳动者应妥善保存能证明劳动关系的证据，如工资条、考勤记录、工作证、劳动合同等，以便在维权时提供有力支持。
- 协商处理：首先尝试与用人单位通过友好协商解决赔偿或补偿问题，这有助于维护双方的关系，并可能更快地解决问题。
- 申请仲裁或诉讼：若协商无果，劳动者可以向当地劳动争议仲裁机构申请仲裁。对仲裁结果不服的，还可以向法院提起诉讼来维护自身合法权益。
综上所述，劳动者在面临第三次劳动合同不续签的情况时，应根据自身是否符合签订无固定期限劳动合同的条件以及具体情况来判断是否能获得赔偿或补偿。同时，劳动者应了解相关法律法规并采取相应的维权措施以保护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。