核心结论：针对“三包做了二包的活，没钱支付工人工资”这一问题，需分情况处理，关键在于明确责任主体、收集证据并采取合适的维权措施。以下是具体分析：

1. 明确责任主体：三包与二包的关系是关键

• 若三包与二包之间存在合法分包关系（如二包是三包合法分包的劳务方或施工方）：
  根据《保障农民工工资支付条例》第三十条，分包单位（二包）对所招用农民工的工资支付负直接责任，施工总承包单位（三包）对分包单位劳动用工和工资发放等情况进行监督。若二包无力支付，三包可能需承担先行清偿责任，再向二包追偿。
  行动建议：工人可同时向二包和三包主张工资，要求三包先行垫付；三包可保留向二包追偿的证据（如分包合同、付款记录等）。

• 若三包与二包之间无合法分包关系（如二包是个人或无资质单位，或三包违法转包）：
  根据《劳动合同法》第九十四条，个人承包经营违反规定招用劳动者，给劳动者造成损害的，发包的组织（三包）与个人承包经营者（二包）承担连带赔偿责任。
  行动建议：工人可直接要求三包支付全部工资，三包不得以“未直接雇佣”为由拒绝。

2. 收集证据：维权的基础

• 证明劳动关系或劳务关系的证据：如劳动合同、工资条、考勤记录、工作证、微信聊天记录、证人证言等。
  
• 证明工资未支付的证据：如欠条、工资结算单、银行转账记录（显示未付款）、录音录像等。
  
• 证明三包与二包关系的证据：如分包合同、项目协议、现场公示牌（显示施工总承包单位信息）等。
  行动建议：工人应尽快整理上述证据，避免因证据缺失导致维权受阻。

3. 维权途径：根据情况选择

• 协商解决：优先与二包、三包协商，明确支付时间和方式，可要求签订书面还款协议。
  
• 投诉举报：向当地劳动监察大队投诉（适用于劳动关系），或向住建部门举报（适用于建筑领域违法分包）。
  
• 申请仲裁/诉讼：
  
  • 若存在劳动关系，向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求支付工资及可能的经济补偿；
    
  • 若为劳务关系，直接向法院起诉，要求支付劳务费及利息。
    
• 申请支付令：若证据充分且无争议，可向法院申请支付令，快速强制执行。
  行动建议：根据纠纷性质选择最快捷的途径，如建筑领域工人可优先向住建部门投诉，同时准备仲裁/诉讼材料。

4. 三包的风险与应对

• 三包可能面临的法律风险：
  
  • 若被认定为违法分包，可能面临行政处罚（如罚款、停业整顿）；
    
  • 若未履行监督义务导致欠薪，可能需承担连带赔偿责任。
    
• 三包的应对措施：
  
  • 立即核实欠薪事实，与二包确认债务；
    
  • 优先垫付工资（避免被行政处罚或列入失信名单），再通过法律途径向二包追偿；
    
  • 完善分包管理，未来要求二包提供工资支付担保或预留质保金。

总结：工人应尽快明确责任主体、收集证据，通过协商、投诉或法律途径主张工资；三包需评估自身法律风险，优先解决欠薪问题以避免更严重的后果。如有具体证据或纠纷细节，可进一步向我咨询，我会结合实际情况提供更精准的建议。