公司跟小包工头签的安全协议并不能直接成为公司不赔偿的依据。以下从几个角度详细分析这个问题：

1. 安全协议的性质与效力：

   • 安全协议通常是公司为了明确与小包工头在施工过程中的安全责任而签订的。它主要规定了双方在安全方面的权利和义务，比如安全措施的落实、事故责任的划分等。
   • 但是，安全协议并不能完全免除公司因工伤事故而应承担的法律责任。特别是当工伤事故是由于公司未提供必要的安全条件、未履行安全监管职责或存在其他违法行为时，公司仍需承担相应的赔偿责任。

2. 工伤赔偿的法律依据：

   • 根据《工伤保险条例》等相关法律法规，员工在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，应认定为工伤，并享受相应的工伤保险待遇。
   • 这意味着，无论公司是否与小包工头签订了安全协议，只要员工发生了工伤事故，且符合工伤认定的条件，公司就有义务进行赔偿。

3. 安全协议与工伤赔偿的关系：

   • 安全协议可以作为公司和小包工头之间划分安全责任的一种依据，但它并不能改变法律对工伤赔偿的规定。
   • 如果安全协议中的条款与法律法规相抵触，或者协议本身存在欺诈、胁迫等情形，那么该协议可能是无效的，不能作为公司不赔偿的依据。

4. 实际操作中的建议：

   • 对于公司而言，签订安全协议是必要的，但更重要的是要切实履行安全监管职责，提供必要的安全条件，确保员工的生命安全和身体健康。
   • 对于员工而言，如果发生了工伤事故，应及时向公司报告，并按照规定的程序申请工伤认定和享受工伤保险待遇。如果公司拒绝赔偿或存在其他违法行为，员工可以向劳动监察部门投诉或寻求法律援助。

可能面临的法律后果：

• 如果公司因未履行安全监管职责或存在其他违法行为导致员工发生工伤事故，且拒绝赔偿的，员工可以通过法律途径维护自己的合法权益。公司可能面临法律诉讼、行政处罚以及声誉损失等后果。

综上所述，公司跟小包工头签的安全协议并不能直接成为公司不赔偿的依据。在处理工伤赔偿问题时，应依据相关法律法规和实际情况进行综合判断。如果你或你身边的人遇到了类似的问题，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供详细的法律建议。