老板在辞职日期未到要求员工提前离职，若双方协商一致或员工存在严重过错，则合法；若无正当理由且未经协商，或擅自扣工资、不给补偿，则不合法。以下是对此问题的详细分析：

合法情形

1. 双方协商一致：

   • 如果您和老板就提前离职进行了沟通，并达成了一致意见，那么老板让您提前离职是合法的。这种情况下，双方可以通过书面或口头形式确认提前离职的日期和条件，以确保双方的权益得到保障。例如，您可能因为个人原因希望提前离职，而老板也同意了这一安排，双方签署了相关的离职协议。

2. 员工存在严重过错：

   • 若您在工作中严重违反用人单位的规章制度、严重失职、营私舞弊，给用人单位造成重大损害等，符合《劳动合同法》规定的用人单位可即时解除劳动合同的情形，老板有权让您提前离职，且无需支付经济补偿。例如，您泄露了公司核心机密或进行了其他严重损害公司利益的行为。

不合法情形

1. 无正当理由且未经协商：

   • 如果老板在没有与您协商一致的情况下，且无您存在法定过错情形的理由，擅自要求您提前离职，这属于违法解除劳动合同。您的合法权益受到侵害，可以依法维权。例如，老板可能因为公司业务调整或个人喜好等原因，未经您同意就要求您提前离职。

2. 擅自扣工资或不给补偿：

   • 在老板要求您提前离职的情况下，如果老板还擅自扣除您工资或拒绝给予应有的经济补偿，这同样是不合法的。您有权要求按原约定执行，或寻求法律途径维护自身权益。经济补偿的计算通常依据您在公司的工作年限和工资水平来确定。

员工应对措施

1. 友好沟通：

   • 当遇到老板要求提前离职的情况时，您应首先尝试与老板或公司人力资源部门进行友好沟通，明确双方的权利和义务，以及提前离职的具体原因和条件。通过沟通，您可能能够了解到老板的真实意图，并寻求到双方都能接受的解决方案。

2. 法律维权：

   • 如果沟通无果，您可以向当地劳动监察部门投诉，或申请劳动仲裁。在申请仲裁时，您需要提供相关证据来证明老板的违法行为，如劳动合同、工资单、聊天记录等。若劳动仲裁委员会认定老板存在违法行为，您有权要求公司承担违法解除劳动合同的法律责任，包括支付经济赔偿金等。经济赔偿金通常是按经济补偿标准的二倍向劳动者支付，具体计算公式为：经济赔偿金 = 经济补偿 × 2，其中经济补偿 = 工作年限 × 月工资（月工资是指劳动者在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资）。

总结与建议

为避免不必要的麻烦和纠纷，建议您和老板在签订劳动合同时就明确约定离职的相关条款和条件。同时，双方在履行劳动合同过程中应保持沟通和协商，确保双方的权益得到妥善保障。在遇到问题时，您应依法维权，维护自身的合法权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。