结论：您可以通过友好协商、发送催款通知、收集证据并考虑法律途径等方式来追回顾客少付的100元。以下是具体分析和建议：

1. 友好协商：

   • 首先，您可以尝试与顾客进行友好沟通，了解其少付的原因。可能是顾客疏忽或者对价格有误解。
   • 在沟通过程中，保持礼貌和耐心，明确说明实际应付金额和已付金额之间的差异，并请求顾客补足差额。

2. 发送催款通知：

   • 如果友好协商无果，您可以向顾客发送正式的催款通知，明确欠款金额、付款期限以及逾期付款可能产生的后果。
   • 催款通知可以通过书面形式（如邮件、短信或信函）发送，确保有记录可查。

3. 收集证据：

   • 在追讨欠款的过程中，务必收集并保存好相关证据，如交易记录、付款凭证、沟通记录等。
   • 这些证据将在后续可能的法律程序中起到关键作用，有助于证明您的权益。

4. 考虑法律途径：

   • 如果顾客仍然拒绝付款，您可以考虑通过法律途径来追回欠款。这可能包括向法院提起诉讼或申请仲裁。
   • 在决定采取法律行动之前，请评估欠款金额与追讨成本之间的比例关系，确保追讨行动具有经济合理性。
   • 如果决定采取法律行动，建议咨询专业律师（虽然这里我作为律师已经给出了一些建议，但具体法律程序可能因地区而异，需要更详细的指导），以确保您的权益得到充分保护。

额外建议：

• 在未来的交易中，您可以考虑采取一些预防措施来避免类似情况的发生，如使用更明确的付款提示、在交易前与顾客确认价格等。
• 如果顾客是经常性的客户，您可以与其建立更紧密的沟通机制，以便及时解决任何潜在的付款问题。