当公司不按照劳动合同履行时，您作为员工，完全有权采取一系列合法且有效的措施来维护自己的合法权益。以下是一个详细且有条理的维权指南，希望能帮助您更好地应对这一问题：

一、明确违约情形并收集证据

首先，您需要明确公司具体违反了劳动合同的哪些条款。常见的违约行为包括但不限于：拖欠或克扣工资、未提供必要的劳动条件、未依法缴纳社会保险、单方变更合同内容等。为了支持您的主张，您需要收集并保存以下关键证据：

• 劳动合同文本：这是证明双方权利义务关系的基础文件。
• 工资支付记录：如工资条、银行流水等，用于证明公司是否按时足额支付了劳动报酬。
• 考勤记录：打卡记录、加班审批单等，反映您的工作时间和加班情况。
• 劳动关系证明：工作证、工牌、入职证明等，证明您与公司的劳动关系。
• 沟通记录：邮件、短信、微信聊天记录等，特别是与公司协商违约问题的过程，这些记录可以作为您主张权益的辅助证据。

二、与公司进行协商

在收集到足够证据后，您可以首先尝试与公司进行协商。选择一个合适的时间和地点，与公司的人力资源部门或相关领导进行面谈。在沟通过程中，您需要明确指出公司违反劳动合同的具体行为，表达您的诉求，并争取通过和平的方式解决问题。如果协商成功，最好形成书面协议，并由双方签字确认，以确保协议的执行力。

三、申请劳动调解

如果协商无果，您可以考虑向劳动争议调解组织申请调解。劳动调解具有快速、灵活的特点，有助于双方达成和解。在申请调解时，您需要提交相关的证据材料，并配合调解组织的工作。

四、向劳动监察部门投诉

如果调解仍然无法解决问题，您可以向当地的劳动监察部门投诉。投诉时，您需要提供详细的基本信息、投诉事项以及相关证据。劳动监察部门将会对您的投诉进行调查核实，并责令公司改正违法行为，必要时还会对公司进行处罚。

五、申请劳动仲裁

如果投诉后问题仍未得到解决，或者您对投诉结果不满意，您可以在知道权益受侵害之日起一年内向劳动仲裁机构申请仲裁。在申请仲裁时，您需要提交仲裁申请书、证据材料以及身份证明等文件。仲裁机构将会开庭审理案件，进行举证、质证和辩论等程序，并最终作出具有法律效力的裁决。

六、提起诉讼

如果对仲裁结果仍然不满意，或者公司不履行仲裁裁决，您可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要充分准备证据，并遵循法律程序进行维权。法院将会对案件进行审理，并作出具有最终法律效力的判决。如果公司不履行判决，您还可以申请强制执行。

七、注意事项

在整个维权过程中，您需要注意以下几点：

• 及时行动：避免超过法定时效，以免丧失维权机会。
• 冷静理性：保持冷静和理性，依法依规进行维权，避免采取过激行为。
• 妥善保存证据：整个过程中都要妥善保管相关证据，以备不时之需。

综上所述，当公司不按照劳动合同履行时，您可以通过与公司协商、申请劳动调解、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁以及提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助。