企业不和职工续签合同，这一行为本身并不直接等同于违法，但可能会产生一系列法律后果，具体取决于劳动合同的类型、续签条件以及职工的意愿等因素。以下是对此问题的详细分析：
一、劳动合同终止的法律依据
根据《中华人民共和国劳动合同法》第四十四条的规定，劳动合同期满的，劳动合同终止。这意味着，如果企业与职工的劳动合同到期，且双方未就续签达成一致，那么原劳动合同将自动终止。但终止合同并不意味着企业无需承担任何责任，还需根据具体情况判断是否需要支付经济补偿金。
二、企业的义务与责任
支付经济补偿金：
- 一般情况下，如果企业不与职工续签劳动合同，或者降低劳动合同约定条件导致职工不同意续签，企业应当向职工支付经济补偿金。经济补偿金的计算标准通常按照职工在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向职工支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向职工支付半个月工资的经济补偿。
- 计算公式：经济补偿金 = 工作年限 × 月工资（工作年限不足一年的按比例计算，如六个月以上不满一年按一年计算，不满六个月按半个月工资计算）。
办理离职手续：
- 企业应在劳动合同终止后，及时为职工办理离职手续，包括出具离职证明、转移社会保险关系等。
遵守竞业限制协议（如适用）：
- 如果双方在劳动合同中约定了竞业限制条款，并且企业在劳动合同终止后继续支付竞业限制经济补偿，那么职工在离职后仍需遵守竞业限制协议。
三、特殊情况处理
无固定期限劳动合同：
- 如果职工在企业连续工作满十年或连续订立二次固定期限劳动合同且没有法定不续签情形的，职工有权要求与企业签订无固定期限劳动合同。如果企业拒绝签订，可能构成违法解除劳动关系，需要承担更严重的法律责任，包括按照经济补偿标准的二倍向职工支付赔偿金。
用人单位维持或提高条件续订，劳动者不同意：
- 在这种情况下，企业不需要支付经济补偿金。因为企业已经尽到了续签的义务，是职工自己选择了不续签。
四、职工的权利与选择
要求续签合同：
- 职工有权在劳动合同到期前与企业协商续签事宜。如果企业同意续签，双方应签订新的劳动合同。
主张经济补偿金：
- 如果企业不同意续签或降低劳动合同约定条件导致职工不同意续签，职工有权要求企业支付经济补偿金。
寻求法律援助（此处为表述调整，实际是直接咨询我）：
- 如果企业拒绝支付经济补偿金或未依法办理离职手续，职工可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供法律建议，帮助职工维护自己的合法权益。
五、实际操作中的注意事项
- 保留相关证据：职工应保留好与企业签订的劳动合同、工资条、考勤记录等相关证据，以便在发生争议时能够证明自己的权益。
- 及时沟通：在劳动合同到期前，职工应与企业及时沟通续签事宜，了解企业的续签意向和条件，以便做出合理的选择。
总结来说，企业不和职工续签合同并不一定违法，但需要根据具体情况判断是否需要支付经济补偿金。职工在面对这种情况时，应了解自己的权利和选择，并保留好相关证据以便维护自己的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。