结论：项目合同到期本身并不直接决定辞退员工是否合法，辞退的合法性取决于多种因素，包括劳动合同的具体条款、公司规章制度、辞退的理由以及是否遵循了法定程序等。以下从不同角度进行分析：
劳动合同条款：
- 如果劳动合同中明确规定了项目合同到期即劳动合同终止，且该条款不违反法律法规的强制性规定，那么在这种情况下辞退员工可能是合法的。但需注意，即使劳动合同中有此类条款，公司仍需按照法律规定支付员工相应的经济补偿（如适用）。
- 如果劳动合同中没有明确规定项目合同到期即劳动合同终止，或者规定与法律法规相冲突，那么公司不能仅凭项目合同到期就辞退员工。
公司规章制度：
- 公司规章制度中可能包含关于项目合同到期后员工处理的规定。然而，这些规定必须合法、合理，且已向员工公示或告知，否则可能无法作为辞退员工的合法依据。
辞退理由：
- 公司辞退员工必须有合法、合理的理由，如员工严重违反公司规章制度、不能胜任工作且经过培训或调岗后仍不能胜任、公司经营状况发生严重困难需要裁员等。
- 如果公司仅以项目合同到期为由辞退员工，而没有其他合法、合理的理由，那么这种辞退可能是违法的。
法定程序：
- 即使公司有合法、合理的辞退理由，也必须遵循法定的辞退程序，如提前通知员工、支付经济补偿（如适用）、办理离职手续等。
- 如果公司未遵循法定程序辞退员工，那么这种辞退可能是违法的，员工有权要求公司继续履行劳动合同或支付赔偿金。
法律建议：
- 如果你作为员工面临这种情况，首先应仔细审查自己的劳动合同和公司规章制度，了解项目合同到期后自己的权益和义务。
- 如果公司未经合法程序或无正当理由辞退你，你可以与公司协商解决，要求公司继续履行劳动合同或支付赔偿金。
- 如果协商无果，你可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁，维护自己的合法权益。在申请仲裁时，你需要提供相关证据证明公司的辞退行为是违法的。
可能的法律后果：
- 如果公司的辞退行为被认定为违法，那么公司可能需要继续履行劳动合同、支付赔偿金或承担其他法律责任。
- 作为员工，如果你因公司的违法辞退行为遭受了损失，你有权要求公司进行赔偿。
总之，项目合同到期并不直接决定辞退员工是否合法，需要综合考虑多种因素。如果你面临这种情况，建议咨询专业律师（即向我咨询，我专注于婚姻家庭、合同纠纷领域）以获取更具体的法律建议。