企业使用六十五岁以上员工是否合法，需分情况讨论：

1. 若员工已达法定退休年龄且已享受养老保险待遇或领取退休金：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法实施条例》第二十一条，劳动者达到法定退休年龄的，劳动合同终止。这意味着，一旦员工达到退休年龄并开始享受相关待遇，企业与其之间的劳动关系即告终止。
   • 在此情况下，企业若继续使用该员工，双方之间的关系将不再受《劳动合同法》的调整，而是转变为劳务关系。劳务关系不受劳动法律法规的强制保护，双方的权利义务主要通过合同约定来确定。
   • 结论：企业使用此类员工是合法的，但双方应签订劳务合同，明确各自的权利和义务。

2. 若员工已达法定退休年龄但未享受养老保险待遇或领取退休金：

   • 在这种情况下，员工虽然达到了退休年龄，但由于未享受相关待遇，其劳动权益仍应受到保护。
   • 根据相关法律法规及司法实践，如果员工继续为企业提供劳动，且双方未签订劳务合同，那么双方之间的关系可能仍被视为劳动关系，受《劳动合同法》的调整。
   • 结论：企业使用此类员工时，应谨慎处理，最好签订劳务合同以明确关系性质，避免潜在的法律风险。若未签订劳务合同，企业可能仍需承担劳动法上的义务，如支付加班费、提供社会保险等。

3. 特殊行业或岗位的特殊情况：

   • 对于某些特殊行业或岗位，如医生、教师等，可能存在延迟退休或返聘的情况。
   • 在这些情况下，员工虽然超过了法定退休年龄，但由于其专业技能和经验对行业或岗位至关重要，因此企业可能会继续聘用他们。
   • 结论：对于此类特殊情况，企业应遵循相关行业或岗位的特殊规定，与员工签订相应的合同，并明确双方的权利和义务。

额外建议：

• 企业在使用六十五岁以上员工时，无论其是否享受养老保险待遇或领取退休金，都应签订书面合同以明确双方的关系性质、权利义务等。
• 企业应关注员工的身体状况和工作能力，确保他们能够胜任所从事的工作，避免因年龄因素导致的安全事故或工作效率下降等问题。
• 若员工在工作中发生工伤或意外事故，企业应根据双方的关系性质（劳动关系或劳务关系）承担相应的责任。在劳动关系下，企业需承担工伤赔偿责任；在劳务关系下，则根据合同约定或过错原则来确定责任承担。

总结：企业使用六十五岁以上员工的合法性取决于员工是否已享受养老保险待遇或领取退休金以及双方是否签订了相应的合同。企业在使用此类员工时应谨慎处理，确保合规操作并降低法律风险。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。