结论：单位雇佣70岁老人本身并不直接违法，但需注意双方无法建立劳动关系，而是形成劳务关系，且需特别关注工作风险与保障问题，以及可能违反的特定行业或岗位年龄限制规定。

详细分析：

1. 不涉及违法的原因：

   • 根据我国现行的劳动法律法规，如《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》，这些法律主要调整的是用人单位与符合法定劳动年龄的劳动者之间的劳动关系。由于法律上并未明确规定法定劳动年龄的上限，因此，单位雇佣70岁老人并不违反劳动法律的禁止性规定。

2. 劳务关系的建立：

   • 70岁老人已超过法定退休年龄（男性60岁、女性55岁或50岁，视具体身份而定），根据《劳动合同法实施条例》第二十一条的规定，劳动者达到法定退休年龄后，劳动合同终止。因此，70岁老人与用人单位之间通常无法建立劳动关系，而是形成劳务关系。这种关系由《中华人民共和国民法典》等民事法律来调整，双方的权利义务主要依据双方签订的劳务合同来确定，包括工作内容、报酬、工作时间、安全保障等条款。

3. 工作风险与保障问题：

   • 70岁老人身体机能下降，工作过程中发生意外事故的风险相对较高。由于双方是劳务关系，用人单位一般无需按照工伤保险的规定为其缴纳工伤保险费，老人在工作中受伤也不能享受工伤保险待遇。但根据《民法典》的规定，提供劳务一方因劳务受到损害的，根据双方各自的过错承担相应的责任。这意味着如果老人在工作中受伤，用人单位可能需要根据自身过错承担民事赔偿责任，包括但不限于医疗费用、误工费等。因此，用人单位在雇佣70岁老人时，应特别注意为他们提供必要的劳动保护和安全保障措施，如工作场所的安全设施、个人防护装备以及必要的健康监测等。

4. 特定行业或岗位的年龄限制：

   • 某些特定行业或岗位可能存在对从业人员年龄的限制。例如，从事特种作业的人员必须满足一定的年龄、身体条件，并经过专门的安全技术培训考核合格后方可上岗。如果单位安排70岁老人从事此类有特殊年龄限制的工作，则可能违反相关行业规定，面临行政处罚或其他法律责任。因此，用人单位在雇佣70岁老人时，应仔细审查相关行业或岗位的年龄限制规定，确保雇佣行为的合法性。

建议：

• 如果您作为用人单位考虑雇佣70岁老人，建议您首先与老人签订详细的劳务合同，明确双方的权利义务和工作内容、报酬等条款。
• 同时，您应为老人提供必要的劳动保护和安全保障措施，确保他们能够安全、健康地工作。
• 如果您对特定行业或岗位的年龄限制规定不确定，建议您咨询相关行业主管部门或专业律师，以确保雇佣行为的合法性。

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