定目标完不成，一般情况下不可以随意扣工资，但具体还需根据劳动合同、公司规章制度以及实际情况来判断。以下从不同角度为你详细分析：
劳动合同与规章制度的角度：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者签订的劳动合同以及公司依法制定的规章制度，是确定双方权利和义务的重要依据。
- 如果劳动合同或公司规章制度中明确规定了未完成目标可以扣工资，并且该规定不违反法律法规的强制性规定，也不显失公平，那么用人单位在劳动者未完成目标时，有权按照约定扣除相应的工资。
- 但需要注意的是，规章制度必须经过民主程序制定，并向劳动者公示或告知，否则可能对劳动者不产生约束力。
实际完成情况与扣工资合理性的角度：
- 即使劳动合同或规章制度中有关于未完成目标扣工资的规定，用人单位在扣除工资时也必须考虑实际完成情况。
- 如果劳动者未完成目标是由于不可抗力、用人单位原因或其他非劳动者过错导致的，那么用人单位扣除工资可能缺乏合理性，甚至可能构成违法。
- 举例来说，如果劳动者因为生病住院而未能完成目标，用人单位在这种情况下扣除工资显然是不合理的。
扣工资的幅度与限制的角度：
- 根据相关法律法规，用人单位扣除工资的幅度也受到一定限制。一般来说，扣除后的工资不得低于当地的最低工资标准。
- 如果用人单位扣除的工资过多，导致劳动者的生活陷入困境，那么这种扣除行为可能被视为违法。
- 具体计算公式（以扣除后工资不低于最低工资标准为例）：假设当地最低工资标准为M元，劳动者原工资为W元，应扣除的工资为D元，则需满足W - D ≥ M，即D ≤ W - M。
劳动者的维权途径：
- 如果劳动者认为用人单位扣除工资的行为违法或不合理，可以通过与用人单位协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。
建议：
- 作为劳动者，在签订劳动合同时应仔细阅读合同条款，特别是关于工资和绩效考核的部分，确保自己的权益得到保障。
- 如果用人单位有扣除工资的行为，劳动者应了解扣除的原因和依据，并判断其是否合法合理。
- 如有问题或争议，建议及时咨询专业律师（即我，卢伟律师，专注于刑事辩护、医疗纠纷、工伤赔偿、交通事故等领域），以便更好地维护自己的权益。