结论：物业员工在零度时不让开空调，这一行为是否合理需分情况讨论，主要取决于物业公司的规定、空调使用性质以及是否存在特殊情况。以下从不同角度为你详细分析：

一、从物业公司规定角度

1. 若物业公司有明确规定：

   • 物业公司可能基于节能、设备维护或安全考虑，制定了关于空调使用的具体规定，包括温度限制、使用时间等。
   • 如果这些规定是合理且合法的，并且已经通过适当方式（如公告、合同条款）告知了业主或物业使用人，那么物业员工按照规定执行，不让在零度时开空调，可能是合理的。

2. 若物业公司无明确规定或规定不合理：

   • 如果物业公司没有明确的空调使用规定，或者规定本身不合理（如温度限制过低，不符合实际需求），那么物业员工不让开空调的行为可能缺乏依据。
   • 在这种情况下，你可以与物业公司沟通，要求其提供合理的解释或修改规定。

二、从空调使用性质角度

1. 中央空调或公共区域空调：

   • 如果空调是中央空调或位于公共区域，其使用可能受到更多限制，因为需要考虑到整个建筑或区域的能耗、设备负荷等因素。
   • 在这种情况下，物业员工可能根据整体需求或设备状况，对空调使用进行合理调控。

2. 独立空调或私人区域空调：

   • 如果空调是独立的，且位于私人区域（如业主家中），那么物业员工一般无权干涉其使用，除非存在安全隐患或违反法律法规的情况。
   • 在这种情况下，物业员工不让开空调的行为可能构成侵权，你可以向物业公司提出异议或寻求法律帮助。

三、从特殊情况角度

1. 设备故障或维护：

   • 如果空调设备存在故障或正在进行维护，物业员工可能出于安全考虑，暂时不让使用空调。
   • 在这种情况下，你应该理解并配合物业公司的安排，等待设备修复或维护完成后再使用。

2. 极端天气或能源紧张：

   • 在极端天气（如严寒、酷暑）或能源紧张的情况下，物业公司可能根据政府要求或自身能源管理策略，对空调使用进行限制。
   • 在这种情况下，你可以关注政府或物业公司的相关通知，了解限制原因和期限，并合理调整自己的使用需求。

法律建议

• 与物业公司沟通：首先，你可以尝试与物业公司沟通，了解不让开空调的具体原因和依据，寻求合理的解决方案。
• 查阅相关合同或规定：你可以查阅与物业公司签订的合同或相关管理规定，了解空调使用的具体条款和限制条件。
• 寻求法律帮助：如果与物业公司的沟通无果，或者你认为物业公司的行为侵犯了你的合法权益，你可以咨询专业律师（即向我咨询），了解你的法律权益和可能的维权途径。

最后，希望以上分析能对你有所帮助。如果你还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。