针对您提出的“试用期过了岗位和薪资调整怎么处理”的问题，这是一个涉及劳动合同变更的重要事项，需要谨慎且合规地处理。以下是我为您提供的详细解答：

首先，要明确的是，试用期过后对岗位和薪资的调整，本质上是对劳动合同的变更。根据劳动法的相关规定，任何对劳动合同的变更都需要双方协商一致，并以书面形式进行确认。

一、岗位调整

1. 协商一致：企业若希望调整员工的岗位，必须首先与员工进行协商，并达成一致意见。这可以通过面谈、书面通知等方式进行，确保员工充分了解调岗的原因、新岗位的职责和要求等信息。

2. 合理性评估：调岗应具有合理性，即基于企业的生产经营需要，且新岗位与原岗位之间应存在相关性。企业不能随意将员工调整到与其原岗位完全不相关的领域，更不能具有侮辱或惩罚性质。

3. 书面确认：一旦双方就调岗达成一致，企业应与员工签订书面的岗位变更协议，明确新岗位的名称、职责、工作地点、工作时间等关键信息，以确保双方权益。

二、薪资调整

1. 协商一致：与岗位调整类似，薪资的调整也需要双方协商一致。企业不能单方面决定降低或提高员工的薪资，必须尊重员工的意愿和劳动成果。

2. 合理性依据：薪资调整应基于合理的依据，如员工的工作表现、市场薪资水平、企业的经济效益等。企业应提供充分的证据来支持薪资调整的合理性，以避免引发纠纷。

3. 书面确认：薪资调整同样需要以书面形式进行确认。企业应与员工签订书面的薪资变更协议，明确新薪资的数额、支付方式、支付时间等关键信息。

三、预防纠纷的措施

1. 完善劳动合同和规章制度：企业可以在劳动合同中约定调岗调薪的弹性条款，同时在规章制度中明确规定调岗调薪的情形和程序，要求员工签字确认。

2. 制定岗位职责和考核标准：企业应制定明确的岗位职责和考核标准，以便对员工的工作表现进行客观评价。这有助于企业在需要调岗调薪时提供合理的依据。

3. 做好日常考核工作：企业应注重日常考核工作，及时记录员工的工作表现和业绩情况。这有助于企业在调岗调薪时提供充分的证据支持。

4. 加强沟通与协商：在调岗调薪过程中，企业应加强与员工的沟通与协商，确保员工充分了解调岗调薪的原因和目的，并尊重员工的意见和选择。

综上所述，试用期过后对岗位和薪资的调整需要双方协商一致，并以书面形式进行确认。企业应注重合理性评估、完善劳动合同和规章制度、制定岗位职责和考核标准、做好日常考核工作以及加强沟通与协商等措施，以预防可能引发的纠纷。希望这些解答能对您有所帮助。