在饭店点菜时，如果涉及保护动物，这种行为是违法的。以下从几个方面进行详细分析：

1. 保护动物的法律地位：

   • 保护动物，通常指的是那些被列入国家重点保护野生动物名录的动物，它们受到法律的严格保护。根据《中华人民共和国野生动物保护法》及相关规定，任何单位和个人不得非法猎捕、杀害、交易、运输、食用国家重点保护的野生动物。

2. 点菜保护动物的违法性：

   • 如果在饭店点菜时，菜单上出现了保护动物，或者饭店提供了保护动物作为食材，那么这种行为就构成了违法。因为这涉及到了非法交易和食用国家重点保护的野生动物，违反了野生动物保护法的相关规定。

3. 法律后果：

   • 对于非法猎捕、杀害、交易、运输、食用国家重点保护的野生动物的行为，法律有明确的处罚规定。根据情节的轻重，可能会面临罚款、没收违法所得、行政拘留甚至刑事处罚等后果。对于饭店来说，如果提供保护动物作为食材，还可能面临停业整顿、吊销营业执照等处罚。

4. 消费者的责任：

   • 作为消费者，在点菜时也有责任了解食材的来源和合法性。如果明知是保护动物而仍然点菜食用，那么消费者也可能承担一定的法律责任。因此，建议消费者在点菜时选择合法、合规的食材，避免涉及保护动物等违法行为。

5. 如何避免违法行为：

   • 饭店应严格遵守野生动物保护法的相关规定，不提供保护动物作为食材。同时，饭店可以在菜单上明确标注食材的来源和合法性，以引导消费者做出合法、合规的选择。
   • 消费者在点菜时，可以询问服务员食材的来源和合法性，或者选择那些明确标注为合法、合规食材的菜品。

总结与建议：在饭店点菜时，涉及保护动物的行为是违法的。为了保护野生动物资源，维护生态平衡，建议饭店和消费者都严格遵守野生动物保护法的相关规定，不提供、不食用保护动物。如果遇到相关问题或疑问，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律意见和帮助。