针对您在外地干活却拿不到工资，并考虑是否能在本地起诉的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，要明确的是，劳动争议案件一般由用人单位所在地或者劳动合同履行地的基层人民法院管辖。这意味着，如果您在外地工作，而用人单位（如包工头或发包公司）也在外地，那么通常情况下，您需要在用人单位所在地或劳动合同履行地的法院提起诉讼。
然而，这并不意味着您完全不能在本地采取行动。在决定是否在本地起诉之前，您可以考虑以下几个步骤：
收集证据：
- 确保您拥有所有能证明您与用人单位之间存在劳动关系以及用人单位拖欠您工资的证据，如工资单、欠条、考勤表、工作记录、证人证言等。
向当地劳动监察部门投诉：
- 如果您仍然在外地，或者即使回到了本地但希望先通过非诉讼方式解决，您可以向用人单位所在地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查，并协调解决工资拖欠问题。
咨询本地法律援助或律师：
- 在回到本地后，您可以咨询本地的法律援助中心或律师，了解您的具体情况是否适合在本地提起诉讼，以及需要准备哪些材料。他们可以根据您的具体情况，为您提供专业的法律建议。
考虑异地诉讼的可行性：
- 如果本地法院没有管辖权，但您确实希望在本地的法律环境下解决争议（例如，因为本地法律援助更便利或您更熟悉本地法律环境），您可以考虑与用人单位协商，看是否可以达成某种协议，使得争议可以在本地解决。但这通常需要用人单位的同意，并且可能涉及复杂的法律程序。
提起诉讼：
- 如果其他方式都无法解决问题，并且您确定用人单位所在地或劳动合同履行地的法院有管辖权，那么您需要准备相关材料，向有管辖权的法院提起诉讼。
关于是否能在本地起诉的直接回答：
- 一般情况下，您不能直接在本地起诉要求支付外地工作的工资，除非符合特定的管辖规定（如用人单位在本地有分支机构且该分支机构与争议有关）。因此，在大多数情况下，您需要向用人单位所在地或劳动合同履行地的法院提起诉讼。
建议：
- 在采取任何行动之前，先咨询专业的法律人士，了解您的具体权益和可行的解决方案。
- 保留好所有与工作相关的证据，以便在需要时提供证明。
- 考虑通过非诉讼方式（如劳动监察部门投诉、协商等）先尝试解决问题，以节省时间和成本。
希望这些建议能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时咨询。