结论：企业不签离职单本身并不直接构成强制劳动，但可能涉及其他劳动法律问题，具体需结合实际情况分析。以下从多个角度为你详细解释：
一、关于“强制劳动”的法律定义
根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，强制劳动罪是指以暴力、威胁或者限制人身自由的方法强迫他人劳动的行为。这通常涉及对劳动者人身自由的严重侵犯，如非法拘禁、暴力威胁等。企业不签离职单，并不直接等同于使用暴力、威胁或限制人身自由的方法强迫你劳动，因此，从法律定义上看，这并不构成强制劳动。
二、企业不签离职单可能涉及的法律问题
离职手续的合法性：
- 离职单是劳动者与用人单位解除劳动关系的重要凭证，但并非唯一凭证。即使企业不签离职单，只要劳动者能够证明已经按照法律规定或合同约定提出了离职申请，并且已经完成了工作交接等必要手续，劳动关系仍然可以依法解除。
- 如果企业无正当理由拒绝签收离职单或拒绝办理离职手续，劳动者可以向劳动监察部门投诉，要求企业依法办理。
工资和福利的结算：
- 企业不签离职单可能影响工资和福利的及时结算。根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位应当在解除或终止劳动合同时一次性付清劳动者工资，并办理相关社会保险和住房公积金的转移手续。
- 如果企业因不签离职单而拖延或拒绝支付工资和福利，劳动者可以依法向劳动仲裁机构申请仲裁，要求企业支付拖欠的工资和福利，并可能获得相应的经济补偿。
离职证明的开具：
- 用人单位应当在解除或者终止劳动合同时出具解除或者终止劳动合同的证明，并在十五日内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续。这是企业的法定义务。
- 如果企业不签离职单且拒绝开具离职证明，劳动者可以依法向劳动仲裁机构申请仲裁，要求企业开具离职证明，并可能获得因未开具离职证明而造成的损失赔偿。
三、应对建议
保留证据：
- 在提出离职申请时，尽量通过书面形式（如邮件、短信、微信等）向企业提出，并保留好相关证据。
- 如果企业拒绝签收离职单或拒绝办理离职手续，可以要求企业出具书面拒绝证明，或者通过录音、录像等方式记录相关过程。
协商解决：
- 尝试与企业进行协商，说明离职的合法性和必要性，要求企业依法办理离职手续。
- 如果协商无果，可以向企业所在地的劳动监察部门投诉，寻求行政帮助。
申请劳动仲裁：
- 如果企业仍然拒绝办理离职手续或支付工资和福利，可以向劳动仲裁机构申请仲裁，要求企业依法履行义务并支付相应的赔偿。
最后，企业不签离职单本身并不构成强制劳动，但可能涉及其他劳动法律问题。如果你遇到类似情况，建议保留好相关证据，并尝试与企业协商解决。如果协商无果，可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。如果你还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。