核心结论：面对签了合同先发货后付款，但到了付款时间对方不接电话的情况，您可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 再次尝试联系并书面催告：

   • 首先，不要急于采取法律手段，可以尝试通过其他方式（如短信、邮件、微信等）再次联系对方，明确提醒其付款义务及逾期付款的后果。
   • 若仍无法联系上，可以发送书面催告函，明确要求对方在指定时间内付款，并保留好催告函的发送记录，作为后续可能的法律证据。

2. 审查合同条款：

   • 仔细审查合同中关于付款时间、付款方式、违约责任等条款，确认对方是否构成违约。
   • 若合同中有约定逾期付款的违约金或利息，可以据此向对方主张。

3. 收集证据：

   • 收集所有与交易相关的证据，包括合同、发货单、对方确认收货的记录、之前的沟通记录等。
   • 这些证据将有助于证明您已履行合同义务，而对方未履行付款义务。

4. 考虑法律途径：

   • 若对方仍不付款，您可以考虑向法院提起诉讼，要求对方支付货款及可能的违约金或利息。
   • 在提起诉讼前，您可以先向对方发送律师函，以正式的法律文书形式警告对方，有时这能促使对方主动履行付款义务。
   • 若对方有转移财产等逃避债务的行为，您还可以考虑申请诉前财产保全，以确保判决后能够顺利执行。

5. 考虑其他解决方式：

   • 除了诉讼，您还可以考虑通过调解、仲裁等非诉讼方式解决纠纷，这些方式通常更为灵活且成本较低。
   • 若对方确实存在经济困难，您也可以考虑与其协商分期付款等解决方案，以尽量减少损失。

行动建议：

• 立即采取行动，不要拖延，以免错过最佳的维权时机。
• 在采取任何法律行动前，确保您已收集了充分的证据来支持您的主张。
• 若对法律程序不熟悉，建议寻求专业法律人士的帮助，以确保您的权益得到充分保护。

面对这种情况，保持冷静并采取合适的措施是关键。希望以上建议能对您有所帮助。如有任何进一步的问题或需要进一步的法律指导，请随时向我咨询。