结论：节假日加班工资并非都是按最低工资的三倍来计算，其计算方式需根据具体情况来确定，但以最低工资作为三倍加班工资的计算基数，在大多数情况下是不合法的。
法定节假日加班工资的正确计算方法
劳动合同有明确约定工资数额：
- 若劳动合同中明确约定了劳动者的工资数额，则法定节假日的加班工资应以该数额为基数，按不低于300%的标准支付。
- 例如，若员工月工资为6000元（劳动合同约定），则其法定节假日加班工资的计算基数为6000元，每日加班工资至少为\(6000元\\div21.75天\\times300\\%\\approx827.59元\)（假设一个月工作21.75天）。
劳动合同未明确约定工资数额：
- 当劳动合同未明确约定工资数额，或约定不明确时，以劳动者的实际工资为计算基数。
- 实际工资包括用人单位直接支付给劳动者的工资、奖金、津贴、补贴等所有货币性收入，但应扣除非常规性收入如加班费、伙食补助和劳动保护补贴等。
实行计件工资制：
- 对于实行计件工资的劳动者，在完成定额任务后由用人单位安排延长工作时间的，其加班工资也根据上述原则计算。
- 即按照不低于本人法定工作时间计件单价的300%（法定节假日）支付工资。
特殊情况说明
- 非劳动关系主体：如果劳动者与用工单位之间建立的是劳务关系而非劳动关系（如退休返聘人员），那么双方的权利义务主要由合同来约定。若合同中未明确约定节日加班要支付三倍工资，则不支付可能并不违法。但这种情况较为特殊，不常见于一般的劳动关系中。
- 特殊行业或岗位：部分特殊行业或岗位，经过劳动行政部门批准实行特殊工时制度，如综合计算工时工作制和不定时工作制。这些制度下，法定节假日的加班工资支付可能有所不同，但法定休假日工作的，一般仍需按300%支付工资报酬，除非有特别的行政批准或合同约定。
劳动者权益保护途径
如果劳动者在法定节假日加班且未获得应有的三倍工资（且不属于上述特殊情况），可以采取以下措施维护自己的权益：
- 协商：首先尝试与用人单位进行协商，要求依法支付加班工资。
- 投诉举报：若协商无果，可以向当地的劳动监察部门投诉或举报，由劳动监察部门对用人单位进行查处并要求其支付加班费。
- 法律途径：劳动者还可以选择通过法律途径解决纠纷，如申请劳动仲裁或提起诉讼等。
总结与建议
综上所述，节假日加班工资的计算并非简单按最低工资标准的三倍执行，而是基于劳动者的实际工资或劳动合同约定的工资，并遵循法律规定的比例进行计算。用人单位若以最低工资标准作为法定节假日加班工资的计算基数，可能损害劳动者的合法权益。劳动者应了解自己的工资构成及劳动合同中的相关条款，以便在必要时维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。