结论：职工从事高温工作10年后离职，到新公司是否还可以按特殊工种退休，这主要取决于新公司的工作性质以及该工种是否被认定为特殊工种，并且需要满足一定的条件。以下是对此问题的详细分析：
一、特殊工种的认定
特殊工种通常指的是那些在工作过程中可能对职工身体健康产生较大影响，或者存在较高安全风险的工种。这些工种一般由国家相关部门进行认定，并会明确列出哪些工种属于特殊工种范畴。高温工作在某些情况下可能被认定为特殊工种，但这并不是绝对的，需要具体看工作性质、工作环境以及可能对职工产生的健康影响等因素。
二、退休条件的满足
即使职工之前从事的是被认定为特殊工种的工作，但在离职后到新公司工作，要按特殊工种退休，还需要满足以下条件：
新公司工作性质：新公司的工作性质必须与之前从事的特殊工种相同或相似，且该工种在新公司也被认定为特殊工种。如果新公司的工作性质与之前大相径庭，或者该工种在新公司并未被认定为特殊工种，那么职工就无法按特殊工种退休。
工作年限的累计：即使新公司的工作性质符合特殊工种的要求，职工还需要在新公司继续从事该特殊工种工作一定的年限（具体年限根据当地政策而定），才能满足按特殊工种退休的条件。如果职工在新公司从事该特殊工种的时间过短，可能无法累计满足退休所需的工作年限。
政策规定：不同地区对于特殊工种退休的政策可能有所不同。因此，职工在离职后到新公司工作前，最好先了解清楚当地对于特殊工种退休的具体政策规定，以便更好地规划自己的职业生涯和退休计划。
三、实际操作建议
了解政策：在离职前或到新公司工作前，职工应主动了解当地对于特殊工种退休的政策规定，包括哪些工种被认定为特殊工种、退休所需的工作年限等。
保留证据：职工应保留好自己之前从事特殊工种的相关证据，如工作证明、工资单、劳动合同等，以便在需要时证明自己的工作经历和工种性质。
咨询相关部门：如果职工对于特殊工种退休的政策规定存在疑问或不确定的地方，可以咨询当地的人力资源和社会保障部门或相关机构，以获取更准确的信息和指导。
总结来说，职工从事高温工作10年后离职到新公司是否可以按特殊工种退休，需要综合考虑新公司的工作性质、工作年限的累计以及当地政策规定等因素。如果职工对此有疑问或需要进一步的帮助，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供更详细的法律建议。