餐饮行业员工在节假日生病，依然享有工资待遇，但具体情形需根据员工是否处于医疗期以及劳动合同、公司规章制度的具体规定来综合判断。以下是对这一问题的详细分析：
一、医疗期内的工资待遇
医疗期定义：医疗期是指企业职工因患病或非因工负伤停止工作治病休息不得解除劳动合同的时限。根据《企业职工患病或非因工负伤医疗期规定》，医疗期根据员工实际参加工作年限和在本单位工作年限，给予3个月到24个月的医疗期。
工资待遇：在医疗期内，员工依法享受病假工资、疾病救济费和医疗待遇。具体来说，病假工资或疾病救济费可以低于当地最低工资标准支付，但不能低于最低工资标准的80%。这意味着，即使员工在节假日生病，只要处于医疗期内，其工资待遇依然受到法律保护，公司需按照相关规定支付病假工资或疾病救济费。
二、非医疗期内的工资待遇
劳动合同与规章制度：如果员工生病时不在医疗期内，其工资待遇则主要依据劳动合同和公司规章制度来确定。如果劳动合同或公司规章制度中明确规定了员工生病期间的工资待遇，那么公司需按照约定执行。
无明确规定时的处理：如果劳动合同和公司规章制度中均未对员工生病期间的工资待遇作出明确规定，那么公司可能无需支付病假工资。但这种情况并不常见，因为大多数公司都会制定相应的规章制度来规范员工生病期间的工资待遇问题。
三、特殊情况下的工资待遇
节假日工资：如果员工在节假日生病，且该节假日属于法定节假日（如春节、国庆节等），那么员工在法定节假日期间本身是不工作的，因此不存在节假日工资的问题。但如果员工在节假日期间因工作需要加班，并因生病无法加班，那么其加班工资或调休权益可能受到影响，具体需根据劳动合同和公司规章制度来确定。
带薪年休假与病假：如果员工在带薪年休假期间生病，且该病假与带薪年休假重叠，那么员工可能无法同时享受带薪年休假和病假工资。但具体处理方式需根据劳动合同和公司规章制度来确定，有些公司可能允许员工将未休的带薪年休假与病假进行抵扣或调整。
四、法律建议
查阅劳动合同和规章制度：员工在生病期间应首先查阅自己的劳动合同和公司规章制度，了解自己在生病期间的工资待遇和权益。
与公司协商：如果员工对工资待遇有疑问或不满，可以与公司进行协商，寻求合理的解决方案。
寻求法律援助：如果协商无果，员工可以寻求法律援助或向劳动监察部门投诉，维护自己的合法权益。
总结来说，餐饮行业员工在节假日生病时，其工资待遇主要取决于是否处于医疗期内以及劳动合同和公司规章制度的具体规定。员工应了解自己的权益和规定，并在必要时寻求法律援助来维护自己的合法权益。如有更多疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。