结论：面对公司保安口头要求从事保洁工作，且不干就处处刁难的情况，员工应明确自身权益，采取合理措施应对，包括与公司沟通、收集证据、寻求法律援助等，以维护自身合法权益。
详细分析：
明确岗位与职责：
- 首先，员工应明确自己的岗位说明书或劳动合同中明确规定的职责范围。如果保洁工作并不属于其岗位职责，那么公司保安（或任何其他人员）口头要求其从事保洁工作，均属于不合理要求。
- 员工有权拒绝超出其岗位职责范围的工作安排，并应向公司明确表达这一点。
与公司沟通：
- 员工可以尝试与公司管理层或人力资源部门进行沟通，说明自己的岗位职责，以及保安口头要求从事保洁工作的情况。
- 沟通时，应保持冷静和理性，避免情绪化表达，以便更好地解决问题。
收集证据：
- 如果公司保安继续刁难，员工应开始收集相关证据，如录音、录像、证人证言等，以证明公司存在不合理的工作安排和刁难行为。
- 这些证据在后续可能的法律纠纷中将成为关键支持。
寻求法律援助：
- 如果公司无视员工的合理诉求，继续刁难或采取其他不当行为，员工可以考虑寻求法律援助。
- 根据《劳动法》和《劳动合同法》的相关规定，员工有权拒绝超出劳动合同约定范围的工作安排，并有权要求公司停止不当行为。
- 在必要时，员工可以向当地劳动监察部门投诉，或提起劳动仲裁、诉讼等法律程序，以维护自身合法权益。
考虑离职与补偿：
- 如果公司行为严重侵犯了员工的权益，且员工认为无法继续在公司工作，可以考虑离职。
- 在离职前，员工应与公司协商离职补偿事宜，确保自己的合法权益得到保障。如果公司拒绝协商或补偿不合理，员工可以通过法律途径寻求公正解决。
法律背景与建议：
- 根据《劳动法》和《劳动合同法》的相关规定，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬，并为其提供必要的劳动条件。如果用人单位违反这些规定，劳动者有权要求用人单位承担相应的法律责任。
- 在面对公司的不当行为时，员工应保持冷静和理性，通过合法途径维护自己的权益。避免采取过激行为或言语冲突，以免加剧矛盾或给自己带来不必要的麻烦。
可能后果：
- 如果员工选择继续留在公司并拒绝不合理的工作安排，可能会面临公司进一步的刁难或排挤。但只要员工能够保持冷静、收集证据并寻求法律援助，就有可能维护自己的合法权益。
- 如果员工选择离职并寻求法律援助，可能会通过法律程序获得相应的补偿和赔偿。但这也需要员工付出一定的时间和精力来处理法律纠纷。
行动建议：
- 员工应首先明确自己的岗位职责和权益范围，并尝试与公司进行沟通以解决问题。
- 如果沟通无果或公司行为继续恶化，员工应开始收集证据并考虑寻求法律援助。
- 在整个过程中，员工应保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语冲突。
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