结论前置：您所描述的情况，即没有劳动合同、没有工资只包吃包住的工作模式，在大多数情况下是违法的。下面我将从多个角度为您详细分析。

1. 劳动合同的签订：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。因此，没有签订劳动合同本身就违反了法律规定。

2. 工资支付：

   • 工资是劳动者因提供劳动而应得的报酬。根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位应当按照劳动合同的约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。只包吃包住而不支付工资，显然违反了工资支付的规定。

3. 包吃包住的性质：

   • 包吃包住可以视为用人单位提供的一种福利待遇，但它不能替代工资作为劳动者劳动报酬的主要形式。福利待遇不能作为工资的替代品，劳动者有权获得与其劳动相对应的工资报酬。

4. 可能的法律后果：

   • 对于用人单位而言，未签订劳动合同和未支付工资都可能面临劳动行政部门的处罚，包括但不限于罚款、责令改正等。同时，劳动者也有权向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求用人单位支付拖欠的工资、未签订劳动合同的双倍工资差额等。
   • 对于劳动者而言，如果遇到这种情况，应当及时收集相关证据（如工作证、考勤记录、同事证言等），以证明自己与用人单位之间存在劳动关系，并向劳动行政部门投诉或向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。

5. 特殊情况说明：

   • 当然，也存在一些特殊情况，比如某些非全日制用工或者特定行业的实习、见习等，可能不适用上述规定。但即便如此，用人单位也应当与劳动者明确约定权利义务，并确保劳动者的合法权益不受侵害。在大多数常规工作场景下，您所描述的情况都是违法的。

建议：如果您正面临这样的情况，我建议您首先与用人单位沟通，明确要求签订劳动合同并支付工资。如果沟通无果，您可以向当地的劳动行政部门投诉或向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。同时，您也可以咨询我，我会根据您的具体情况为您提供更详细的法律建议和帮助。