结论：国企员工外派出差期间私自出去玩儿到凌晨，是否违反规定，主要取决于公司具体的规章制度以及出差期间的管理要求。以下从不同角度进行分析：
一、公司规章制度角度
规章制度内容：
- 多数公司，特别是国企，会有明确的员工行为规范和出差管理制度。这些制度通常会规定员工在出差期间的行为准则，包括但不限于工作时间、休息时间、外出活动等方面的限制。
违规判断：
- 如果公司的规章制度中明确规定了出差期间不得私自外出或规定了外出时间限制，而员工违反了这些规定，那么员工的行为就构成了违规。
- 反之，如果规章制度中没有明确规定或规定较为宽松，那么员工的行为可能不构成违规。
二、出差管理要求角度
出差目的与任务：
- 出差通常是为了完成特定的工作任务或项目。员工在出差期间应当专注于工作，确保任务的顺利完成。
管理要求：
- 公司可能会根据出差的目的和任务，对员工在出差期间的行为提出具体要求。例如，要求员工保持通讯畅通、按时参加会议、不得私自外出等。
- 如果员工的行为违反了这些管理要求，即使规章制度中没有明确规定，也可能被视为违规。
三、法律后果与责任角度
内部处理：
- 如果员工的行为被认定为违规，公司可能会根据内部规章制度对其进行相应的处理，如警告、罚款、降职等。
法律责任：
- 在一般情况下，员工私自外出玩儿到凌晨的行为并不直接构成法律上的违法行为。但是，如果因此导致了工作延误、安全事故或其他严重后果，员工可能需要承担相应的法律责任。
- 此外，如果员工的行为违反了公司的规章制度且情节严重，公司有权解除劳动合同，并可能要求员工承担因违规行为造成的损失。
四、建议与措施
了解规章制度：
- 员工在出差前应当仔细阅读并了解公司的规章制度和出差管理要求，确保自己的行为符合规定。
遵守管理要求：
- 在出差期间，员工应当严格遵守公司的管理要求，专注于工作任务，避免私自外出或进行其他与工作无关的活动。
及时沟通与报告：
- 如果员工因特殊情况需要外出或延长外出时间，应当及时与公司沟通并报告，获得公司的批准和同意。
总结来说，国企员工外派出差期间私自出去玩儿到凌晨是否违反规定，取决于公司具体的规章制度和出差管理要求。员工应当了解并遵守这些规定，以确保自己的行为合法合规。如果有任何疑问或不确定的地方，建议直接向我咨询，我会根据具体情况为你提供专业的法律意见。