针对您提出的“实习期工资要不到怎么办”的问题，这确实是一个需要细致分析和妥善处理的情况。以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确实习的性质以及您与用人单位之间的法律关系，因为这直接决定了您工资的权益基础。

1. 在校学生实习：

   • 如果您是在校学生，进行的实习通常被视为教学实践活动，这种情况下，您与用人单位之间一般不构成劳动关系。
   • 您的工资待遇应当依据双方签订的实习协议来确定。如果协议中明确约定了工资，但单位未支付，那么您完全有权要求单位按照协议支付工资。

2. 毕业实习/见习：

   • 如果您已经毕业或即将毕业，进行的实习是以就业为目的，那么这种情况可能构成劳动关系。
   • 在这种情况下，您的工资待遇受到《劳动法》和《劳动合同法》的保护，单位支付的工资不得低于当地的最低工资标准。

接下来，我建议您采取以下步骤来维护自己的权益：

• 查阅实习协议或合同：

  • 实习协议或合同是您维护权益的关键依据。请仔细查看协议中关于工资待遇、支付方式、支付时间等条款。
  • 确保您保留了协议的原件或复印件，作为后续维权的重要证据。

• 与用人单位沟通协商：

  • 首先，尝试与实习单位进行友好沟通，了解他们不支付工资的具体原因。
  • 在沟通过程中，注意保留聊天记录、通话录音等证据，以备不时之需。
  • 如果直接上级无法解决问题，您可以向人力资源部门、法务部门或更高层领导反映情况。

• 寻求外部法律帮助：

  • 如果沟通协商无果，且您的实习构成劳动关系，您可以向当地劳动监察部门投诉，携带相关证明材料，劳动监察部门将进行调查并责令用人单位支付工资。
  • 如果投诉后问题仍未解决，或者您的实习不构成劳动关系但协议中有明确约定，您可以考虑向当地劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请。
  • 在极端情况下，如果仲裁也无法解决问题，您还可以选择向法院起诉，提供充分证据证明双方约定及用人单位未支付工资的事实。

最后，为了预防类似情况的发生，我建议您在签订实习协议前仔细阅读所有条款，确保自己完全理解并同意其中的内容。同时，增强证据保留意识，在工作过程中注意保留相关证据，以备不时之需。

总之，实习期工资要不到的问题需要根据实习性质和合同约定来具体分析。无论何种情况，都应首先尝试与用人单位沟通协商。如无法解决，可根据实际情况选择合适的法律途径来维护自身权益。希望这些建议能对您有所帮助。