面对劳动纠纷中签订了协议但对方不给钱的情况，您可以按照以下步骤来维护自己的合法权益，以下解答将尽量做到条理清晰、逻辑性强，并便于您理解：

一、首先尝试协商沟通

1. 直接与对方联系：您可以尝试以平和、理性的方式再次联系对方，明确指出其未按照协议履行付款义务的行为，并强调其可能面临的法律责任。在沟通过程中，建议您保留好相关的聊天记录、通话录音等证据，以备后续使用。

2. 寻求第三方调解：如果直接沟通没有效果，您可以考虑向劳动争议调解委员会、人民调解委员会等机构申请调解。这些机构有专业的调解人员，他们可以帮助您与对方进行协商，促成和解。

二、如果协商无果，考虑法律途径

1. 申请劳动仲裁（如果纠纷发生在劳动关系中）：

   • 适用条件：您与对方之间存在劳动关系，且纠纷发生在劳动过程中。
   • 流程与材料：您需要准备劳动仲裁申请书、工伤赔偿协议书（如果涉及工伤）、工伤认定决定书（如果涉及工伤）、劳动能力鉴定结论书（如果涉及工伤）等相关证据材料，并按照劳动仲裁委员会的要求提交申请。之后，您需要等待仲裁委员会的审理与裁决。

2. 提起民事诉讼（如果纠纷不涉及劳动关系或对仲裁结果不满）：

   • 适用条件：协议是与非用人单位签订的，或者您对劳动仲裁的结果不满意。
   • 流程与材料：您需要撰写起诉状，并收集好工伤赔偿协议书、医疗诊断证明、费用清单等相关证据材料。然后，按照法院的要求提交立案，并参与审理过程。最后，等待法院的判决。

三、如果获得生效裁决或判决，但对方仍不履行

• 申请强制执行：在仲裁裁决或法院判决生效后，如果对方仍然拒不支付赔偿款，您可以向法院申请强制执行。法院有权采取查询、冻结、划拨银行存款，查封、扣押、拍卖财产等多种措施，以确保您的赔偿款得到执行。

四、经济困难时的法律援助

• 适用条件：如果您经济困难，符合法律援助的经济标准，您可以向当地法律援助机构提出申请。
• 操作流程：法律援助机构将指派专业律师为您提供法律咨询和代理服务，这将大大减轻您的经济负担和法律压力。

总结与建议：

在面对劳动纠纷中签订了协议但对方不给钱的情况时，建议您保持冷静，依次尝试协商、调解、法律途径（仲裁或诉讼）以及强制执行等措施。同时，请务必保留好所有相关证据，这将为您的权益保护提供有力支持。如果经济条件允许，您也可以考虑咨询专业律师以获取更具体的法律建议。