面对老板说话不算数，想要既不得罪老板又能要到工资的情况，你可以采取以下策略：

1. 温和沟通，明确诉求：

   • 首先，选择一个合适的时机，以平和、诚恳的态度与老板进行沟通。避免在情绪激动或公开场合下提出，以免激化矛盾。
   • 明确表达你的诉求，即希望老板能够按照之前的约定支付工资。可以说：“老板，关于工资的事情，我们之前有过约定，我希望能按照约定来执行，这样也能更好地激励我继续为公司努力。”

2. 提供证据，有理有据：

   • 如果可能的话，提供一些书面或电子形式的证据，如聊天记录、邮件、合同等，来证明老板之前确实有过支付工资的承诺。
   • 证据能够增强你的说服力，让老板意识到这不是无理取闹，而是有据可查的合理诉求。

3. 寻求第三方协助：

   • 如果直接沟通无果，你可以考虑寻求公司内部其他高层或人力资源部门的协助。他们可能能够作为中立方，帮助你与老板进行沟通，促成问题的解决。
   • 在寻求第三方协助时，同样要保持礼貌和诚恳，说明情况并请求帮助。

4. 了解法律权益，做好维权准备：

   • 在采取任何行动之前，了解自己的法律权益是非常重要的。根据《中华人民共和国劳动法》等相关法律法规，劳动者有权获得劳动报酬，且用人单位不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
   • 如果老板仍然拒绝支付工资，你可以考虑向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。当然，这一步是在其他方法都无效的情况下的最后手段，且需要做好充分的准备和证据收集。

5. 保持职业素养，避免冲突：

   • 在整个过程中，保持职业素养和礼貌是非常重要的。即使老板的态度不佳，也要尽量保持冷静和理性，避免情绪化的冲突。
   • 记住，你的目标是解决问题并拿到工资，而不是与老板产生不必要的争执。

示例对话：

“老板，关于工资的事情，我想和您沟通一下。我们之前有过约定，我希望能按照约定来执行。我也理解公司可能有一些困难，但工资是我应得的劳动报酬，对我来说非常重要。我这里有一些我们之前的聊天记录/邮件/合同作为证据，希望您能考虑一下。如果直接沟通有困难的话，我也愿意寻求公司其他高层或人力资源部门的协助。当然，如果最后还是无法解决的话，我也可能会考虑通过法律途径来维护自己的权益。不过，我相信我们能够通过友好协商来解决问题。”

最后提醒：在处理这类问题时，保持冷静和理性是非常重要的。同时，也要了解自己的法律权益，做好维权准备。如果还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。